Hva er gulrotsyltetøy?

Carrot Jam er en type syltetøy laget med gulrøtter som base. Selv om tanken på en søt gulrotspredning kan virke merkelig, går gulrotsyltetøy faktisk bra med et bredt spekter av matvarer, takket være den naturlige sødmen til gulrøtter. Maten er spesielt populær i Storbritannia, og det samme er gulrotchutney, en mer krydret og zesty versjon. Noen kjøpmenn har gulrotsyltetøy, og det kan også lages hjemme. I motsetning til mange andre konserver, krever gulrotsyltetøy ikke prosessering i et varmt vannbad, selv om det vil holde lengre hvis de behandles.

Basic Carrot Jam utnytter den naturlige sødmen til gulrøtter, noe som gjør dem enda søtere med tilsetning av sukker og balanserer søtheten med sitrusmaw, som også fungerer som et konservering. Det er veldig egnet på toast og mange kaker, og det kan også serveres som en pynt eller sideskål med ting som grillet og stekt kjøtt. Sødmen til gulrotsyltetøy kompletterer salte matvarer veldig bra.

Carrot chutney bruker mindre søtning, og annonseDS krydder som hvitløk, ingefær, chilier, sennepsfrø, koriander eller spisskummen, med eddik som konserveringsmiddel. Den har en mer tangy smak, og parer godt med indisk mat. Britiske chutneys har en tendens til å bruke mer søte krydder som kanel og muskatnøtt, med tillegg som rosiner, mens indiske chutneys varierer mer i den salte retningen.

For å lage et enkelt gulrot -syltetøy, rasp opp fire kutt av gulrøtter og koke dem på middels varme med saften og glansen av en sitron, kalk og appelsin. Tilsett to til tre kopper sukker, avhengig av personlig smak, sammen med en halv ts salt. Stek til gulrøttene er suspendert i en tykk sirup, som vil ta rundt en halv og time. Ta ut av ovnen og pak i krukker for å bevare, eller bare legg gulrotsyltetøyet i en stor beholder og kjøle den. Maten vil vare i flere uker i kjøleskapet. For en jevnere spredning, purre gulrotsyltetøyet etter matlaging.

Hvis du vil ha en lengre varig bevaring, og en som vil holde seg utenfor kjøleskapet, monter du plettfri rene hermetikkkrukker og trykker gulrotsyltetøyet i dem, og etterlater omtrent en halv tomme (litt over en centimeter) plass på toppen. Legg et forvarmet lokk på hver krukke, og skru hermetikkringen til den bare er strammet. Fordyp glassene i kokende vann i omtrent 10 minutter, ideelt sett i et hermetikkstativ slik at vann kan sirkulere rundt seg. Dekk glassene mens de blir behandlet, og fjern dem og la dem avkjøles. Lokkene skal kurve innover, noe som indikerer at glassene har forseglet seg. Hvis ikke, må du bearbeide gulrotsyltetøyet, og aldri spis konserver av noe slag fra en krukke med et svulmende lokk, noe som indikerer en dårlig tetning.