O que é jam de cenoura?
Jam de cenoura é um tipo de geléia feita com cenouras como base. Embora o pensamento de uma propagação de cenoura doce possa parecer estranho, a jam de cenoura realmente combina bem com uma ampla gama de alimentos, graças à doçura natural das cenouras. A comida é particularmente popular na Grã -Bretanha, assim como o Chutney de Carrot, uma versão mais picante e picante. Algumas mercearias carregam geléia de cenoura e também podem ser feitas em casa. Ao contrário de muitas outras conservas, o atolamento de cenoura não requer processamento em um banho de água quente, embora permaneça mais tempo se for processado. É altamente adequado em torradas e muitos bolos, e também pode ser servido como um placa ou prato com coisas como carnes grelhadas e assadas. A doçura da jam de cenoura complementa muito bem os alimentos salgados.Especiarias DS como alho, gengibre, pimentões, sementes de mostarda, coentro ou cominho, com vinagre como conservante. Tem um sabor mais picante e combina bem com a culinária indiana. Os chutneys britânicos tendem a usar mais especiarias doces, como canela e noz -moscada, com adições como passas, enquanto os chutneys indianos variam mais na direção saborosa.
Para fazer um congestionamento simples de cenoura, rale quatro cortes de cenouras e cozinhe -os em fogo médio com o suco e as raspas de um limão, limão e laranja. Adicione duas a três xícaras de açúcar, dependendo do sabor pessoal, junto com meia colher de chá de sal. Cozinhe até que as cenouras estejam suspensas em uma xarope espessa, que levará cerca de meia e hora. Retire do fogão e embale em potes para preservar, ou apenas coloque a geléia de cenoura em um grande recipiente e leve à geladeira. A comida durará várias semanas na geladeira. Para uma propagação mais suave, bata a geléia de cenoura após o cozimento.
Se você quiser uma reserva mais duradoura e que se mantenha fora da geladeira, monte os potes de enlatamento impecável e pressione os jam de cenoura neles, deixando cerca de meia polegada (um pouco mais de um centímetro) de espaço no topo. Coloque uma tampa pré-aquecida em cada jarra e aperte o anel de conservação até ficar apertado. Mergulhe os frascos em água fervente por aproximadamente 10 minutos, idealmente em um rack de conservas para que a água possa circular ao redor deles. Cubra os frascos enquanto eles estão sendo processados e remova -os e deixe esfriar. As tampas devem se curvar para dentro, indicando que os frascos foram selados. Caso contrário, reprocessará o geléia de cenoura e nunca coma conservas de qualquer tipo de uma jarra com uma tampa protuberante, o que indica um selo ruim.