¿Qué es Carum?
carum es una planta de floración en la familia apiaceae , también conoce como la familia de zanahoria. Carum Carvi es el nombre latino para el familiar pasto de hierbas culinarias. Las semillas de alcaravea se usan comúnmente como una especia culinaria. Es nativo de África occidental y Europa, donde se ha utilizado durante siglos como hierba culinaria y medicinal.
La planta de carum es bienal. En el primer año, la planta crece 8 pulgadas (aproximadamente 20 cm) de altura y tiene una apariencia plumosa muy parecida a una tapa de zanahoria joven. En el segundo año, crece de 2 pies a 3 pies (aproximadamente 60 cm a 90 cm) de altura en tallos largos y delgados. En la parte superior de cada tallo, la planta produce un grupo en forma de paraguas de pequeñas flores blancas o rosas pálidas. Al final de la segunda temporada de cultivo, la planta vuelve al suelo.
carum debe plantarse a pleno sol. Las plantas de interior necesitarán al menos seis horas de luz solar brillante cada día. Un pH del suelo que varía de 6 a 7.5 es ideal, aunque Carum puede tolerar un rango de pHentre 4.8 y 7.6. Las semillas se recogen en el otoño y se almacenan hasta la primavera, cuando se sembran en un suelo profundo y rico. En situaciones silvestres o cuando se descuida en un jardín, Carum se autopropagará de la semilla en el segundo año.
Su sistema de raíz poco profunda y su naturaleza no invasiva hacen que el alcaraveo sea una buena planta complementaria en el jardín. Carum es particularmente compatible con otros cultivos de raíz poco profundo. Las flores son atractivas para las avispas; Las avispas, a su vez, controlan las invasiones potencialmente dañinas de los pulgones. Carum Carvi no crece bien cuando se planta cerca del hinojo.
Las semillas de alcaravea tienen forma de media luna. Las semillas marrones tienen 1/3 de pulgada de largo (aproximadamente 2 mm) y tienen cinco crestas distintas a lo largo de la longitud. A fines del verano y principios del otoño, las semillas comienzan a madurar y se vuelven marrones oscuros en los tallos. Las semillas se cosechan mientras aún están en la planta para evitar la sembría y la pérdida de semillas. Las semillas se venD se extenderá sobre un paño, una toalla de papel o una pantalla de secado.
Como planta culinaria, Carum carvi tiene una amplia variedad de usos. Las semillas tienen un sabor dulce de regaliz que complementa una amplia variedad de recetas saladas y dulces. Las raíces de las plantas de segundo año se pueden excavar y usar en lugar de chirivías u otras verduras de raíz suaves. Las hojas de primer año son tiernas y hacen una adición fresca a ensaladas, salteadas y sopas de verano.