Vad är Carum?
carum är en blommande växt i familjen Apiaceae , också vet som morotfamiljen. carum carvi är det latinska namnet för den välkända kulinariska örten kumway. Kopparfrön används ofta som ett kulinariskt krydda. Det är infödd i Västafrika och Europa, där det har använts i århundraden som en kulinarisk och medicinsk ört.
Carum -växten är en tvåårig. Under det första året växer växten 8 tum (cirka 20 cm) hög och har ett fjädernigt utseende ungefär som en ung morot -topp. Under det andra året växer det från 2 fot till 3 fot till 90 cm) höga på långa, smala stjälkar. Överst på varje stjälk producerar växten ett paraplyformat kluster av små vita eller blekrosa blommor. I slutet av den andra växtsäsongen dör växten tillbaka till marken.
carum bör planteras i full sol. Inomhusväxter kommer att behöva minst sex timmars ljust solljus varje dag. Ett jord -pH som sträcker sig från 6 till 7,5 är idealisk, även om Carum kan tolerera ett pH -intervallmellan 4,8 och 7,6. Fröna samlas på hösten och förvaras till våren, när de sås i djup, rik jord. I vilda situationer eller när de försummas i en trädgårdsmiljö kommer Carum själv att propagera från frö under det andra året.
Det grunda rotsystemet och icke-invasiv natur gör kumman till en bra följeslagare i trädgården. Carum är särskilt kompatibel med andra grunt rotade grödor. Blommorna är attraktiva för getingar; Getingarna kontrollerar i sin tur potentiellt skadliga invasioner av bladlöss. Carum Carvi växer inte bra när den planteras nära fänkål.
Frön från kumman är halvmåneformade. De bruna frönna är 1/3-tums långa (cirka 2 mm) och har fem distinkta åsar längs längden. På sensommaren och början av hösten börjar frönna mogna och blir mörkbruna på stjälkarna. Frönen skördas medan de fortfarande är på anläggningen för att undvika självfrö och fröförlust. Frönen shoulD sprids ut på en trasa, pappershandduk eller torkskärm.
Som en kulinarisk växt har Carum Carvi en mängd olika användningsområden. Fröna har en söt lakritsmak som kompletterar en mängd olika smakfulla och söta recept. Rötterna på andraårsplantorna kan grävas och användas i stället för pastinät eller andra milda rotgrönsaker. Första årsbladen är mjuka och gör ett nytt tillskott till sallader, rör pommes frites och sommarsoppor.