Co to jest karum?

Karum jest rośliną kwitnącą w rodzinie Apiaceae , wie również jako rodzina marchewkowa. Carum Carvi to łacińska nazwa znanego Culinary Herb Caraway. Nasiona kłopotów są powszechnie stosowane jako kulinarna przyprawa. Pochodzi z Afryki Zachodniej i Europy, gdzie od stuleci jest używany jako zioło kulinarne i lecznicze.

Roślina Carum jest dwuletnia. W pierwszym roku roślina rośnie o wysokość o 8 cali (około 20 cm) i ma pierzasty wygląd podobnie jak młody top marchewki. W drugim roku rośnie z 2 stóp do 3 stóp (około 60 cm do 90 cm) na długich, smukłych łodygach. Na górze każdej łodygi roślina wytwarza grupę w kształcie parasola małych białych lub jasnoróżowych kwiatów. Pod koniec drugiego sezonu wegetacyjnego roślina umiera z powrotem na ziemię.

Karum powinno być sadzone w pełnym słońcu. Rośliny wewnętrzne będą wymagały co najmniej sześciu godzin jasnego światła słonecznego każdego dnia. Idealny jest pH gleby od 6 do 7,5od 4,8 do 7,6. Nasiona są zbierane jesienią i przechowywane do wiosny, kiedy są wysiewane w głębokiej, bogatej glebie. W dzikich sytuacjach lub po zaniedbaniu w ogrodzie, karum samobieżne od nasion w drugim roku.

Jego płytki system korzeniowy i nieinwazyjna natura sprawiają, że Caraway jest dobrą fabryką towarzyszącą w ogrodzie. Karum jest szczególnie kompatybilne z innymi uprawami płytkich. Kwiaty są atrakcyjne dla os; Osy z kolei kontrolują potencjalnie szkodliwe inwazje mszyc. Carum carvi nie rośnie dobrze po zasadzeniu w pobliżu kopru włoskiego.

Nasiona Caraway są w kształcie półksiężyca. Brązowe nasiona mają długość 1/3 cala (około 2 mm) i mają pięć wyraźnych grzbietów na długości. Późnym latem i wczesną jesienią nasiona zaczynają dojrzewać i stają się ciemnobrązowe na łodygach. Nasiona są zbierane, a jednocześnie w roślinie, aby uniknąć samoziarningu i utraty nasion. Nasiona shoulD należy rozłożyć na szmatce, ręczniku papierowym lub ekranu suszenia.

Jako roślina kulinarna carvi ma szeroką gamę zastosowań. Nasiona mają słodki, lukretyczny smak, który uzupełnia szeroką gamę pikantnych i słodkich przepisów. Korzenie roślin drugiego roku można wykopać i stosować zamiast pasternaku lub innych łagodnych warzyw korzeniowych. Liście pierwszego roku są delikatne i stanowią świeży dodatek do sałatek, mieszając frytki i letnie zupy.