Hva er Carum?

Carum er en blomstrende plante i Apiaceae -familien, og kjenner også som gulrotfamilien. Carum Carvi er det latinske navnet på den kjente kulinariske urtekarve. Karvefrø brukes ofte som et kulinarisk krydder. Det er hjemmehørende i Vest -Afrika og Europa, hvor det har blitt brukt i århundrer som en kulinarisk og medisinsk urt.

Carum -planten er en toårig. Det første året vokser anlegget 20 cm høy og har et fjærete utseende omtrent som en ung gulrottopp. I det andre året vokser den fra 20 fot (ca. 60 cm til 90 cm) høy på lange, slanke stilker. På toppen av hver stilk produserer planten en paraplyformet klynge av små hvite eller blekrosa blomster. På slutten av den andre vekstsesongen dør anlegget tilbake til bakken.

Carum skal plantes i full sol. Innendørs planter trenger minst seks timer med sterkt sollys hver dag. En jord -pH som varierer fra 6 til 7,5 er ideell, selv om karum tåler et pH -områdemellom 4,8 og 7,6. Frøene blir samlet om høsten og lagres til våren, når de blir sådd i dyp, rik jord. I ville situasjoner eller når de blir forsømt i hageinnstillinger, vil Carum selvutvikle fra frø det andre året.

Dets grunne rotsystem og ikke-invasiv karakter gjør karve til en god følgesvenn i hagen. Carum er spesielt kompatibel med andre grunt forankrede avlinger. Blomstene er attraktive for veps; Vepsene kontrollerer på sin side potensielt skadelige invasjoner av bladlus. Carum Carvi vokser ikke godt når den er plantet i nærheten av fennikel.

Karvefrøene er halvmåneformet. De brune frøene er 1/3-tommers lange (ca. 2 mm) og har fem forskjellige rygger langs lengden. På sensommeren og tidlig høst begynner frøene å modnes og bli mørkebrune på stilkene. Frøene høstes mens de fremdeles er på planten for å unngå selvfrø og frø tap. Frøene skald være spredt på en klut, papirhåndkle eller tørkeskjerm.

Som en kulinarisk plante har Carum Carvi et bredt utvalg av bruksområder. Frøene har en søt, lakrissmak som kompletterer et bredt utvalg av velsmakende og søte oppskrifter. Røttene til andreårsplanter kan graves og brukes i stedet for pastinakk eller andre milde rotgrønnsaker. Førsteårsblader er ømme og gjør et nytt tilskudd til salater, rør pommes frites og sommersupper.