Qu'est-ce que Carum?
Carum est une plante à fleurs de la famille Apiaceae , elle connaît également comme la famille des carottes. Carum Carvi est le nom latin pour le carvi de l'herbe culinaire familière. Les graines de carvi sont couramment utilisées comme épice culinaire. Il est originaire d'Afrique de l'Ouest et d'Europe, où il est utilisé depuis des siècles comme herbe culinaire et médicinale
La plante Carum est une biennale. Au cours de la première année, la plante pousse 8 pouces (environ 20 cm) de hauteur et a une apparence plumeuse un peu comme un jeune haut de carotte. La deuxième année, il pousse de 2 pieds à 3 pieds (environ 60 cm à 90 cm) de hauteur sur de longues tiges minces. Au sommet de chaque tige, la plante produit un groupe en forme de parapluie de petites fleurs blanc ou rose pâle. À la fin de la deuxième saison de croissance, la plante meurt au sol.
carum doit être planté en plein soleil. Les plantes intérieures auront besoin d'au moins six heures de soleil brillant chaque jour. Un pH du sol allant de 6 à 7,5 est idéal, bien que Carum puisse tolérer une plage de pHentre 4.8 et 7.6. Les graines sont collectées à l'automne et stockées jusqu'au printemps, lorsqu'elles sont semées dans un sol profond et riche. Dans des situations sauvages ou lorsqu'elles sont négligées dans un jardin, Carum se propagera à partir des graines la deuxième année.
Son système racinaire peu profond et sa nature non invasive font du Caravay une bonne plante compagnon dans le jardin. Carum est particulièrement compatible avec d'autres cultures enracinées peu profondes. Les fleurs sont attrayantes pour les guêpes; Les guêpes, à leur tour, contrôlent les invasions potentiellement dommageables des pucerons. Carum Carvi ne pousse pas bien lorsqu'il est planté près du fenouil.
Les graines du carvi sont en forme de croissant. Les graines brunes mesurent 1/3 pouce de long (environ 2 mm) et ont cinq crêtes distinctes sur la longueur. À la fin de l'été et au début de l'automne, les graines commencent à mûrir et à devenir brun foncé sur les tiges. Les graines sont récoltées sur la plante pour éviter l'auto-série et la perte de graines. Les graines ShoulD Soyez étalé sur un tissu, une serviette en papier ou un écran de séchage.
En tant que plante culinaire, Carum Carvi a une grande variété d'utilisations. Les graines ont un goût sucré et de réglisse qui complète une grande variété de recettes salées et sucrées. Les racines des plantes de deuxième année peuvent être creusées et utilisées à la place des panais ou d'autres légumes à racines légères. Les feuilles de première année sont tendres et font un ajout frais aux salades, aux sautés et aux soupes d'été.