カルムとは何ですか？

カルムは、 apiaceae ファミリーの顕花植物であり、ニンジン科としても知っています。 Carum Carvi は、おなじみの料理のハーブキャラウェイのラテン名です。キャラウェイシードは、一般的に料理のスパイスとして使用されます。それは西アフリカとヨーロッパ原産で、何世紀にもわたって料理および薬用のハーブとして使用されてきました。

カルム植物は隔年です。最初の年には、植物は高さ8インチ（約20 cm）に成長し、若いニンジンの頂上のように羽毛のように見えます。 2年目には、長い細い茎で2フィートから3フィート（約60 cmから90 cm）に成長します。各茎の上部では、植物は小さな白または淡いピンクの花の傘の形をしたクラスターを生産しています。第2成長期の終わりに、植物は地面に戻って死にます。屋内の植物は、毎日少なくとも6時間の明るい日光が必要です。 6〜7.5の範囲の土壌pHは理想的ですが、CarumはpH範囲に耐えることができます4.8〜7.6の間。種子は秋に収集され、深い豊かな土壌に播種される春まで保管されます。野生の状況で、または庭の環境で無視された場合、カルムは2年目に種子から自己伝播します。

その浅い根系と非侵襲的な性質により、キャラウェイは庭の良いコンパニオン植物になります。カルムは、他の浅い根の作物と特に互換性があります。花はスズメバチにとって魅力的です。スズメバチは、アブラムシの侵入を潜在的に損傷する可能性のある制御します。フェンネルの近くに植えられたとき、カルム・カービはうまく成長しません。

キャラウェイの種子は三日月形です。茶色の種子は長さ1/3インチ（約2 mm）で、長さに沿って5つの異なる尾根があります。夏の終わりと秋の晩秋に、種子は熟し始め、茎の上で濃い茶色に変わり始めます。種子は、自己感染や種子の喪失を避けるために、植物の上にまだ収穫されます。種はshould布、ペーパータオル、または乾燥スクリーンの上に広げます。

料理植物として、Carum Carviにはさまざまな用途があります。種子には、さまざまな風味豊かで甘いレシピを補完する甘くて甘草の味があります。 2年目の植物の根は掘られて、パースニップやその他の穏やかな根菜の代わりに使用できます。 1年目の葉は柔らかく、サラダ、フライドポテト、夏のスープに新鮮な追加を加えま​​す。