Hvad er Carum?
Carum er en blomstrende plante i Apiaceae -familien, ved også som gulerodsfamilien. Carum Carvi er det latinske navn på den velkendte kulinariske urtekaraway. Caraway -frø bruges ofte som et kulinarisk krydderi. Det er hjemmehørende i Vestafrika og Europa, hvor det er blevet brugt i århundreder som en kulinarisk og medicinsk urt.
Carum -anlægget er en toårig. I det første år vokser planten 8 tommer (ca. 20 cm) høj og har et fjedrende udseende meget som en ung gulerodstop. I det andet år vokser det fra 2 fod til 3 fod (ca. 60 cm til 90 cm) høje på lange, slanke stilke. Øverst på hver stilk producerer planten en paraplyformet klynge af små hvide eller lyserøde blomster. I slutningen af den anden vækstsæson dør planten tilbage til jorden.
carum skal plantes i fuld sol. Indendørs planter har brug for mindst seks timers lyst sollys hver dag. En jord -pH i området fra 6 til 7,5 er ideel, skønt Carum kan tolerere et pH -områdemellem 4,8 og 7,6. Frøene opsamles i efteråret og opbevares indtil foråret, når de sås i dyb, rig jord. I vilde situationer eller når de forsømmes i en haveindstilling, vil Carum selvpropagere fra frø i det andet år.
Det er lavt rodsystem og ikke-invasiv karakter gør caraway til en god ledsagerplante i haven. Carum er især kompatibel med andre lavvandede afgrøder. Blomsterne er attraktive for hveps; Wasps kontrollerer på sin side potentielt skadelige invasioner af bladlus. Carum Carvi vokser ikke godt, når det er plantet i nærheden af fennikel.
Frøene fra Caraway er halvmåneformet. De brune frø er 1/3-tommer lange (ca. 2 mm) og har fem forskellige kamme langs længden. I sensommeren og det tidlige efterår begynder frøene at modnes og blive mørkebrun på stilke. Frøene høstes, mens de stadig er på planten for at undgå tab af selvfrø og frø. Frøene skal væred være spredt på en klud, papirhåndklæde eller tørre skærm.
Som en kulinarisk plante har Carum Carvi en lang række anvendelser. Frøene har en sød, lakridssmag, der supplerer en lang række velsmagende og søde opskrifter. Rødderne til andetårsanlæg kan graves og bruges i stedet for pastinakker eller andre milde rodgrøntsager. Førsteårs blade er møre og gør en frisk tilføjelse til salater, rør pommes frites og sommersupper.