Cos'è Carum?
Carum è una pianta fiorita nella famiglia Apiaceae , conosce anche come la famiglia delle carote. Carum Carvi è il nome latino per il familiare cumino di erba culinaria. I semi di cumino sono comunemente usati come spezia culinaria. È originario dell'Africa occidentale e dell'Europa, dove è stata utilizzata per secoli come erba culinaria e medicinale.
La pianta Carum è una biennale. Nel primo anno, la pianta cresce di circa 8 pollici (circa 20 cm) e ha un aspetto piumale in modo molto simile a un giovane top carota. Nel secondo anno, cresce da 2 piedi a 3 piedi (circa 60 cm a 90 cm) di alti gambi lunghi e sottili. Nella parte superiore di ogni stelo, la pianta produce un gruppo a forma di ombrello di piccoli fiori bianchi o rosa pallido. Alla fine della seconda stagione di crescita, la pianta muore a terra.
Carum dovrebbe essere piantato in pieno sole. Le piante da interno avranno bisogno di almeno sei ore di luce solare brillante ogni giorno. Un pH del suolo che va da 6 a 7,5 è l'ideale, sebbene Carum può tollerare un intervallo di pHtra 4,8 e 7,6. I semi vengono raccolti in autunno e immagazzinati fino alla primavera, quando vengono seminati in un terreno profondo e ricco. In situazioni selvagge o se trascurati in un giardino, Carum si auto-propagerà dal seme nel secondo anno.
Il suo sistema radicale poco profondo e la natura non invasiva rendono CARAWAY una buona pianta di compagnia nel giardino. Carum è particolarmente compatibile con altre colture a radice poco profonda. I fiori sono attraenti per le vespe; Le vespe, a loro volta, controllano le invasioni potenzialmente dannose di afidi. Carum Carvi non cresce bene quando piantato vicino al finocchio.
I semi di cumino sono a forma di mezzaluna. I semi marroni sono lunghi 1/3 pollici (circa 2 mm) e hanno cinque creste distinte lungo la lunghezza. Alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, i semi iniziano a maturare e trasformano i marroni scuri agli steli. I semi vengono raccolti mentre sono ancora sulla pianta per evitare l'auto-seeding e la perdita di semi. I semi shoulD essere distribuito su un panno, un tovagliolo di carta o uno schermo di asciugatura.
Come pianta culinaria, Carum Carvi ha un'ampia varietà di usi. I semi hanno un dolce sapore di liquirizia che completa un'ampia varietà di ricette salate e dolci. Le radici delle piante del secondo anno possono essere scavate e utilizzate al posto di pastinache o altre verdure a radice delicata. Le foglie del primo anno sono tenera e fanno una nuova aggiunta alle insalate, alle patatine e alle zuppe estive.