Cos'è Winter Cress?

Cress invernale è il nome comune per il genere vegetale barbarea che appartiene alle Brassicaceae, o senape, famiglia. Alcuni membri di questa famiglia sono verdure familiari chiamate colture Cole, come broccoli, cavolfiore e cavolo. Questo genere ha 22 specie ed è generalmente biennale, il che significa che matura e coltiva fiori ogni due anni. Una delle sue specie più popolari è la Barbarea vulgaris, una perenne che è più comunemente conosciuta come razzi gialli, amaro parto o crema montuoso. Il creatore invernale si trova in genere in campi spalancati ed è originario dell'emisfero settentrionale, dell'Europa meridionale e dell'Asia.

Queste piante crescono fino a un'altezza di 2 piedi (circa 0,61 metri). Hanno foglie basali lisce, verde scuro, che crescono fino a 6 pollici (circa 15 centimetri) di lunghezza e 2,5 pollici (circa 6,35 centimetri) di larghezza con una rosetta o una forma a strati. Foglie tipicamente si formano entro marzo, insieme alla prima apparizione di boccioli di fiori verdi thaT sembrare simile ai broccoli. I fiori di giallo brillante a 4 petali fioriscono da aprile ad agosto.

Alcune delle sue specie sono usate come erba o tagliate e aggiunte a insalate e zuppe per fornire un sapore piccante e leggermente amaro. Di solito sono meglio bolliti leggermente, per togliere un po 'del gusto amaro. Si dice che il crescione invernale sia ricco di vitamina C, vitamina A e antiossidanti. Si dice anche che il tè amaro realizzato con inverno può migliorare l'appetito, curare la tosse e purificare il sangue. In Europa, Herba Barbaraea, una sostanza medica derivata dal razzo giallo, viene talvolta usata per curare le ferite.

Cress invernale è talvolta coltivato come una pianta ornamentale, in quanto può essere molto attraente per il paesaggio del giardino o come pianta in vaso per il patio. Generalmente preferisce crescere nel pieno sole, ma può tollerare l'ombra leggera. La propagazione viene eseguita sia dalla semina diretta che dalle piantine in umidità, terreno ben drenato e sabbioso o argilloso. Il momento migliore per la semina diretta di solito è durante la fine dell'estate in modo che le foglie e le boccioli di fiori possano essere raccolti in inverno o all'inizio della primavera, quando sono gustosi con un sottotono di senape.

Queste piante sono considerate un'erba fastidiosa - chiamata senape primaverile - in Nord America, ma possono essere controllate dall'aratura o dalla falciatura in primavera. Le piante possono anche contenere tossine e contaminati, inclusi erbicidi e pesticidi dal terreno. I giardinieri dovrebbero essere cauti quando raccolgono foglie e fiori per preparare spezie per insalata o zuppa.