Was ist Winter Cress?

Winter Cress ist der gebräuchliche Name für die Pflanzengattung Barbaraa , die zur Familie Brassicaceae oder Senf, Familie gehört. Einige der Mitglieder dieser Familie sind bekanntes Gemüse, die Cole Crops wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl genannt werden. Diese Gattung hat 22 Arten und ist im Allgemeinen zwei Jahre, was bedeutet, dass sie alle zwei Jahre blühen und wächst. Eine seiner beliebtesten Arten ist die Barbarei -Vulgaris, eine Staude, die allgemein als gelbe Raketen, bittere Kresse oder Hochlandkresse bekannt ist. Die Winterkresse ist in der Regel in weit offenen Feldern vorhanden und stammt aus der nördlichen Hemisphäre, Südeuropa und Asien.

Diese Pflanzen wachsen bis zu einer Höhe von 2 Fuß (etwa 0,61 Meter). Sie haben glatte, dunkelgrüne, gelappte Basalblätter, die bis zu 6 Zoll (etwa 15 Zentimeter) und 2,5 Zoll (etwa 6,35 Zentimeter) mit einer Rosette oder einer geschichteten Wirbelform wachsen. Blätter bilden sich typischerweise bis März zusammen mit dem ersten Auftritt von grünen Blütenknospenclustern that aussehen wie Brokkoli. Die leuchtend gelben, 4-petalierten Blüten blühen von April bis August.

Einige seiner Arten werden als Kraut verwendet oder gehackt und Salate und Suppen hinzugefügt, um einen würzigen, leicht bitteren Geschmack zu bieten. Sie sind normalerweise am besten leicht gekocht, um einen Teil des bitteren Geschmacks wegzunehmen. Winter Cress soll in Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien stehen. Es wird auch gesagt, dass bitterer Tee aus Winterkresse den Appetit verbessern, husten und das Blut reinigen können. In Europa wird Herba Barbaraea, eine medizinische Substanz, die aus der gelben Rakete stammt, manchmal zur Behandlung von Wunden verwendet.

Winterkresse wird manchmal als Zierpflanze kultiviert, da sie für die Gartenlandschaft oder als Topfpflanze für die Terrasse sehr attraktiv sein kann. Es bevorzugt es im Allgemeinen, in der vollen Sonne zu wachsen, kann aber den leichten Schatten tolerieren. Die Ausbreitung erfolgt sowohl aus direkter Aussaat als auch aus Feuchtigkeit, gut abgelehnter und sandiger oder lehmiger Boden. Die beste Zeit für direkte Aussaat ist normalerweise im Spätsommer, sodass die Blätter und Blütenknospen im Winter oder im frühen Frühling geerntet werden können, wenn sie lecker mit einem Senf -süßen Unterton sind.

Diese Pflanzen gelten in Nordamerika als lästiges Unkraut - Frühlingssenf -, können aber durch Pflügen oder Mähen im Frühjahr kontrolliert werden. Die Pflanzen können auch Toxine und Kontaminate enthalten, einschließlich Herbiziden und Pestiziden aus dem Boden. Gärtner sollten bei der Ernte der Blätter und Blumen vorsichtig sein, um Gewürze für Salat oder Suppe herzustellen.