冬のクレスとは何ですか？

冬のクレスは、アブラナ科、またはファミリーに属する植物属 barbarea の一般名です。この家族のメンバーの一部は、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなど、コール作物と呼ばれるおなじみの野菜です。この属には22種があり、一般的に隔年であり、2年ごとに成熟し、花を育てることを意味します。 より人気のある種の1つは、黄色のロケット、苦いクレス、または高地のクレスとしてより一般的に知られている多年生植物です。冬のクレスは通常、広いオープンフィールドで見られ、北半球、南ヨーロッパ、アジアに自生しています。

これらの植物は、高さ2フィート（約0.61メートル）まで成長します。 滑らかで濃い緑色の葉の葉の葉があり、長さは6インチ（約15センチ）、幅2.5インチ（約6.35センチ）で、ロゼットまたは層状の渦巻き形を備えています。 葉は通常3月までに形成され、緑色の花の芽クラスターの最初の外観と一緒にTはブロッコリーに似ています。 4月から8月にかけて、明るい黄色の4ペタルの花が咲きます。

その種のいくつかは、ハーブとして使用されるか、切り刻まれてサラダやスープに加えて、スパイシーでやや苦い味を提供します。彼らは通常、苦い味のいくつかを奪うために、軽くゆでたのが最善です。冬のクレスは、ビタミンC、ビタミンA、抗酸化物質が高いと言われています。 また、冬のクレスから作られた苦いお茶は、食欲を改善し、咳を治し、血液を浄化することができると言われています。ヨーロッパでは、黄色のロケットに由来する医療物質であるHerba Barbaraeaが、傷を治療するために時々使用されます。

冬のクレスは、庭の造園にとって非常に魅力的であるか、パティオの鉢植えの植物として非常に魅力的であるため、装飾用の植物として栽培されることがあります。一般的に、太陽の下で成長することを好みますが、軽い色合いに耐えることができます。 伝播は、直接播種と湿った苗の両方から行われます、よく排水された、砂質またはloamy土壌。通常、直接播種に最適な時期は夏の終わりに行われるため、葉と花の芽は、マスタードの甘いアンダートーンでおいしい冬または早春に収穫することができます。

これらの植物は、北米ではスプリングマスタードと呼ばれる厄介な雑草と見なされますが、春に耕したり刈ったりすることで制御できます。植物には、土壌からの除草剤や農薬など、毒素や汚染物質も含めることができます。庭師は、サラダやスープのスパイスを作るために葉や花を収穫するときは注意が必要です。