Co je zimní cress?

Winter Cress je běžným názvem pro rod rostlin barbary , který patří do rodiny Brassicaceae nebo hořčice. Někteří členové této rodiny jsou známá zelenina zvaná COLE plodiny, jako jsou brokolice, květák a zelí. Tento rod má 22 druhů a je obecně bienále, což znamená, že zraje a pěstuje květiny každé dva roky. Jedním z jeho populárnějších druhů je Barbara vulgaris, trvalka, která je běžněji známá jako žluté rakety, hořká strem nebo horská střih. Winter Cress se obvykle vyskytuje v širokých otevřených polích a je původem ze severní polokoule, jižní Evropy a Asie.

Tyto rostliny vyrůstají do výšky 2 stop (asi 0,61 metrů). Mají hladké, tmavě zelené, lobedové bazální listy, které rostou až 6 palců (asi 15 centimetrů) dlouhé a 2,5 palce (asi 6,35 centimetrů) široké s růží nebo vrstvenou výhrou. Listy se obvykle tvoří do března, spolu s prvním vzhledem klastrů zelených květinových pupenůt vypadá podobně jako brokolice. Zářivě žluté, 4-petalované květy kvetou od dubna do srpna.

Několik jejích druhů se používá jako bylina nebo nasekaná a přidává se do salátů a polévek, aby poskytovala kořeněnou, mírně hořkou chuť. Obvykle jsou nejlépe lehce vařené, aby odstranily část hořké chuti. Zimní Cress se říká, že má vysoký obsah vitamínu C, vitamínu A a antioxidantů. Říká se také, že hořký čaj vyrobený ze zimní cress může zlepšit chuť k jídlu, vyléčit kašel a čistit krev. V Evropě se Herba Barbaraea, lékařská látka odvozená ze žluté rakety, někdy používá k léčbě ran.

Winter Cress se někdy pěstuje jako okrasná rostlina, protože to může být velmi atraktivní pro zahradní terénní úpravy nebo jako květináč pro terasu. Obecně upřednostňuje růst na plném slunci, ale může tolerovat světlý odstín. Propagace se provádí jak z přímého očkování, tak i sazenic, dobře odvodněná a písčitá nebo hlinitá půda. Nejlepší čas na přímé sezení je obvykle během pozdního léta, takže listy a květinové pupeny mohou být sklizeny v zimě nebo brzy na jaře, když jsou chutné s hořčičným sladkým podtónem.

Tyto rostliny jsou v Severní Americe považovány za otravné plevele - zvané jarní hořčice -, ale mohou být ovládány orbou nebo sečením na jaře. Rostliny mohou také obsahovat toxiny a kontamináty, včetně herbicidů a pesticidů z půdy. Zahradníci by měli být opatrní při sklizni listů a květin, aby koření pro salát nebo polévku.