Wat is Winter Cress?
Wintercress is de gemeenschappelijke naam voor het plant geslacht Barbarea dat behoort tot de Brassicaceae of Mostard, familie. Sommige leden van deze familie zijn bekende groenten genaamd Cole Crops, zoals broccoli, bloemkool en kool. Dit geslacht heeft 22 soorten en is over het algemeen tweejaarlijks, wat betekent dat het elke twee jaar rijpt en bloemen groeit. Een van de meer populaire soorten is de barbarea vulgaris, een vaste plant die vaker bekend staat als gele raketten, bittere toren of hooglandcress. Wintercress wordt meestal aangetroffen in wijd open velden en is inheems in het noordelijk halfrond, Zuid -Europa en Azië.
Deze planten groeien tot een hoogte van 2 voet (ongeveer 0,61 meter). Ze hebben gladde, donkergroene, gelobde basale bladeren die groeien tot 6 inch (ongeveer 15 centimeter) lang en 2,5 inch (ongeveer 6,35 centimeter) breed met een rozet of een gelaagde kransvorm. Bladeren vormen meestal tegen maart, samen met de eerste verschijning van groene bloemenknop Clusters That zien er op vergelijkbaar met broccoli uit. De felgele, 4-petaled bloemen bloeien van april tot augustus.
Een paar van zijn soorten worden gebruikt als een kruid of gehakt en toegevoegd aan salades en soepen om een pittige, enigszins bittere smaak te bieden. Ze zijn meestal het beste licht gekookt, om een deel van de bittere smaak weg te nemen. Er wordt gezegd dat de wintercress hoog is in vitamine C, vitamine A en antioxidanten. Er wordt ook gezegd dat bittere thee gemaakt van de wintercress de eetlust kan verbeteren, hoest kan genezen en het bloed kan zuiveren. In Europa wordt Herba Barbaraea, een medische stof afgeleid van de gele raket, soms gebruikt om wonden te behandelen.
Wintercress wordt soms gekweekt als een sierplant, omdat het zeer aantrekkelijk kan zijn voor tuinlandschap of als een potplant voor de patio. Over het algemeen groeit het in de volle zon, maar kan lichte schaduw verdragen. Voortplanting wordt gedaan door zowel directe zaaien als zaailingen in vochtig, goed doorlatende en zandige of leemachtige grond. De beste tijd voor direct zaaien is meestal tijdens de late zomer, zodat de bladeren en bloemknoppen kunnen worden geoogst in de winter of het vroege voorjaar, wanneer ze lekker zijn met een zoete ondertoon van de mosterd.
Deze planten worden beschouwd als een vervelende wiet - Spring Mustard genoemd - in Noord -Amerika, maar kunnen worden gecontroleerd door ploegen of maaien in het voorjaar. De planten kunnen ook toxines en verontreinigingen bevatten, inclusief herbiciden en pesticiden uit de grond. Tuinders moeten voorzichtig zijn bij het oogsten van de bladeren en bloemen om kruiden te maken voor salade of soep.