¿Qué es el queso de anacardo?
El queso de anacardo es una alternativa vegana al queso a base de lácteos. Está hecho de anacardos mezclados y una variedad de especias y saborizantes. Al igual que el queso lácteo, el queso de anacardo se puede extender y se puede cortar y comer de la misma manera que el queso normal. El queso se puede infundir con levadura y dejar que se levante, o se puede hornear para producir un queso más firme.
Las personas que siguen una dieta vegana no comen ni usan ningún producto hecho o por animales. Mientras que la mayoría de los vegetarianos consumen lácteos o miel, los veganos no. La leche, la miel, los huevos y cualquier cosa hecha de gelatina, como los malvaviscos, están fuera de los límites para un vegano. Muchos veganos recurren a productos no animales que imitan el sabor y el sabor de la comida original.
Una receta básica para el queso de anacardo incluye anacardos, agua y sal marina. Los anacardos se empapan en agua ligeramente salada durante la noche, durante aproximadamente ocho horas. Luego se drenan y se mezclan con un poco de agua de remojo en un procesador de alimentos. La mezcla es PLAced en una queso y colgó, lo que le permite drenar el exceso de agua, durante unas horas.
Después de drenar, el queso de anacardo se refrigere durante varias horas o durante la noche. Después de relajarse, el queso debe ser firme. Luego se hornea por hasta dos horas para lograr la consistencia deseada. Muchos cubren el queso de anacardo con sal, pimienta, sal a ajo o una variedad de hierbas para mejorar el sabor del queso. Después de hornear, el queso se puede cortar o servir como cualquier otro queso.
El queso de anacardo tendrá una apariencia y sensación de masa después de hornear. Algunos chefs veganos agregan levadura al queso en lugar de hornear, lo que permite que la mezcla de anacardos se eleve como pan antes de servir. Esto produce una textura diferente del queso de anacardo horneado, y elegir cualquiera de los métodos depende del sabor personal y las preferencias de textura.
Algunos usan queso de anacardo como una especie de fiesta en lugar de ser un verdadero queso. Se puede usar top breAD o galletas, como el queso normal, o se puede servir como una propagación para las verduras. Si se desea más sabor para el queso, se puede cubrir con jugo de limón o aceite de oliva, o se puede agregar un poco de vino blanco a la mezcla de anacardo. Se pueden agregar varias rallas, como la ralladura de naranja o limón, a la mezcla antes de hornear también.