Co to jest ser nerkowca?

Ser nerkowca jest wegańską alternatywą dla sera mlecznego. Jest wykonany z mieszanych nerkowców i różnych przypraw i aromatów. Podobnie jak ser mleczny, ser nerkowca można rozprzestrzeniać i można je pokonać i spożywać w taki sam sposób, jak zwykły ser. Ser można albo nasilać drożdżami i może się unosić, albo można go upiec, aby wyprodukować mocniejszy ser.

Ludzie, którzy podążają za dietą wegańską, nie jedzą ani nie używają żadnych produktów wytwarzanych od zwierząt. Podczas gdy większość wegetarian spożywa nabiał lub miód, weganie nie. Mleko, miód, jajka i wszystko wykonane z żelatyny, takie jak pianki, są nieograniczone dla wegańskiego. Wielu wegan zwraca się do produktów nie-animalnych, które naśladują smak i smak oryginalnego jedzenia.

Podstawowy przepis na ser nerkowca obejmuje nerkowce, wodę i sól morską. Nerkowce są przemoczone lekko soloną wodą przez noc, przez około osiem godzin. Są one następnie wyczerpane i mieszane z odrobiną wody w robocie kuchennym. Mieszanina jest PLACed w Cheesecloth i zawieszony, pozwalając mu sprywać nadmiar wody przez kilka godzin.

Po wyczerpaniu ser nerkowca jest chłodzony przez kilka godzin lub przez noc. Po chłodzeniu ser powinien być twardy. Następnie jest pieczony przez maksymalnie dwie godziny, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Wiele lat nerkowca solą, pieprzem, solą czosnkową lub różnorodnymi ziołami, aby poprawić smak sera. Po upieczeniu ser można pokroić lub podawać jak każdy inny ser.

Ser nerkowca będzie wyglądał przypominający ciasto po upieczeniu. Niektórzy wegańscy szefowie kuchni dodają drożdże do sera zamiast pieczenia, umożliwiając mieszankę nerkowca wznoszącą się jak chleb przed podaniem. Daje to inną konsystencję niż pieczony ser nerkowca, a wybór dowolnej metody zależy od osobistego smaku i preferencji tekstur.

Niektórzy używają sera nerkowca jako rodzaju spreadu imprezowego, a nie jako prawdziwy ser. Można go używać TOP BREAD lub krakersy, takie jak zwykły ser, lub można je podawać jako spread dla warzyw. Jeśli do sera pożądany jest więcej smaku, można go zwieńczyć sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek lub do mieszanki nerkowca można dodać odrobinę białego wina. Różne skórki, takie jak skórka pomarańczowa lub cytryny, można również dodać do mieszanki przed pieczeniem.