Qu'est-ce que le fromage de noix de cajou?

Le fromage à noix de cajou est une alternative végétalienne au fromage à base de produits laitiers. Il est fabriqué à partir de noix de cajou mélangées et d'une variété d'épices et d'arômes. Comme le fromage laitier, le fromage de noix de cajou est répandable et peut être tranché et consommé de la même manière que le fromage ordinaire. Le fromage peut être infusé de levure et autorisé à se lever, soit il peut être cuit pour produire un fromage plus ferme.

Les personnes qui suivent un régime végétalien ne mangent ni n'utilisent de produits fabriqués à partir ou par des animaux. Alors que la plupart des végétariens consomment des produits laitiers ou du miel, les végétaliens ne le font pas. Le lait, le miel, les œufs et tout ce qui fait de la gélatine, comme les guimauves, est tous interdits pour un végétalien. De nombreux végétaliens se tournent vers des produits non animaux qui imitent le goût et la saveur des aliments d'origine.

Une recette de base pour le fromage de noix de cajou comprend des noix de cajou, de l'eau et du sel de mer. Les noix de cajou sont trempées dans de l'eau légèrement salée pendant la nuit, pendant environ huit heures. Ils sont ensuite drainés et mélangés avec un peu d'eau de trempage dans un robot culinaire. Le mélange est PLACED dans les étamines et suspendus, ce qui lui permet de drainer l'excès d'eau, pendant quelques heures.

Après la vidange, le fromage de noix de cajou est réfrigéré pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Après le refroidissement, le fromage doit être ferme. Il est ensuite cuit jusqu'à deux heures pour atteindre la consistance souhaitée. Beaucoup gardent le fromage de noix de cajou de sel, de poivre, de sel à l'ail ou d'une variété d'herbes pour améliorer la saveur du fromage. Après la cuisson, le fromage peut être tranché ou servi comme tout autre fromage.

Le fromage de noix de cajou aura un aspect et une sensation en forme de pâte après la cuisson. Certains chefs végétaliens ajoutent de la levure au fromage au lieu de la cuisson, permettant au mélange de noix de cajou augmenter comme du pain avant de servir. Cela produit une texture différente à partir du fromage de noix de cajou au four, et le choix de l'une ou l'autre méthode dépend du goût personnel et des préférences de texture.

Certains utilisent du fromage de noix de cajou comme une sorte de fête de fête plutôt que comme un vrai fromage. Il peut être utilisé haut de gammeL'annonce ou les craquelins, comme le fromage ordinaire, ou il peut être servi de tartinade pour les légumes. Si plus de saveur est souhaitée pour le fromage, il peut être garni de jus de citron ou d'huile d'olive, ou un peu de vin blanc peut être ajouté au mélange de noix de cajou. Divers zestes, comme le zeste d'orange ou de citron, peuvent également être ajoutés au mélange avant la cuisson.