Hvad er cashewost?
Cashewost er et vegansk alternativ til mejeribaseret ost. Det er lavet af blandede cashewnødder og en række krydderier og aromaer. Ligesom mejeriost er cashewost spredbar og kan skives og spises på samme måde som almindelig ost. Osten kan enten tilføres gær og får lov til at stige, eller den kan bages for at producere en fastere ost.
mennesker, der følger en vegansk diæt, spiser ikke eller bruger produkter fremstillet af eller af dyr. Mens de fleste vegetarer spiser mejeri eller honning, gør veganere ikke. Mælk, honning, æg og alt, der er lavet af gelatine, såsom marshmallows, er alle uden for grænserne for en veganer. Mange veganere henvender sig til ikke-dyreprodukter, der efterligner smagen og smagen af den originale mad.
En grundlæggende opskrift på cashewost inkluderer cashewnødder, vand og havsalt. Cashewnødderne er gennemvædet i let saltet vand natten over i cirka otte timer. De drænes derefter og blandes med lidt af blødgøringsvandet i en foodprocessor. Blandingen er PLAced i osteklasse og hængt, så den kan dræne overskydende vand i et par timer.
Efter dræning køles cashewost i flere timer eller natten over. Efter nedkøling skal osten være fast. Det bages derefter i op til to timer for at opnå den ønskede konsistens. Mange top cashewost med salt, peber, hvidløgssalt eller en række forskellige urter for at forbedre ostens smag. Efter bagning kan osten skives eller serveres som enhver anden ost.
Cashewost får et dejlignende look og fornemmelse efter bagning. Nogle veganske kokke tilføjer gær til osten i stedet for bagning, hvilket giver cashew -blandingen mulighed for at stige som brød inden servering. Dette producerer en anden struktur end bagt cashewost, og at vælge en af metoderne afhænger af personlig smag og teksturpræferencer.
Nogle bruger cashewost som en slags festspredning snarere end som en ægte ost. Det kan bruges top breAD eller kiks, som almindelig ost, eller den kan serveres som en spredning til grøntsager. Hvis der ønskes mere smag til osten, kan den toppes med citronsaft eller olivenolie, eller der kan tilsættes lidt hvidvin til cashewblandingen. Forskellige zests, såsom orange eller citronskum, kan også tilsættes til blandingen inden bagning.