Hvad er de forskellige saucer for fettuccine?
De forskellige saucer til fettuccin kan indeholde kød, fisk eller fjerkræ eller være kødløs. Hvide fettuccinsaucer indeholder fløde, mens røde versioner inkluderer tomater. Ost tilsættes ofte til fettuccinsaucer, men revet parmesanost er næsten altid drysset ovenpå. Mens Alfredo-sauce er en af de mest kendte saucer til fettuccine, inkluderer andre cremet kylling, gorgonzola, pesto, carbonara og musling Vin og krydderier såsom timian kan også simmes sammen med musling ingredienserne for at danne saucen. Knummet kogt bacon er vist i carbonara -saucer til fettucin. Kylling- eller kødbestand opvarmes normalt, før fløde og æg tilsættes for at tykkere det. Sauteret hvidløg, parmesanost og den kogte bacon bliver derefter omrørt til tilberedt fettuccine sammen med den fortykkede del af carbonara -sauce.
frisk basilikum er den vigtigste ingrediens i pestosaus. På grund af dens farve,Grøn fettuccine bruges ofte med pestosauce. Hvidløgs- og fyrretræer samt en blanding af dampede grøntsager såsom blomkål og paprika kan tilsættes til pestosaucer til fettuccine. Den italienske blå ost Gorgonzola kan bruges til at fremstille en tyk, cremet fettuccinsauce. Mælk eller fløde og smeltet smør tilsættes normalt til Gorgonzola-sauce for at få den til en sauce-lignende konsistens.
Andre cremede typer saucer til fettuccine inkluderer dem, der er lavet med kylling eller skinke. Cremet kyllingfettuccinsaus kombinerer bunker af det kogte fjerkræ med svampe og løg. Tung fløde såvel som parmesan, Romano eller en lignende type ost bruges ofte. I stedet for kylling kan hakket kogt skinke tilsættes til cremet fettuccinsauce. Foruden hvide flødebaserede pastasaucer er tomatsaucer også populære.
Røde fettuccine saucer kan have friske urter såsom basilikum såvel som ONIons og hvidløg såvel som smuldret italiensk pølse. Den mest populære hvide fettuccinsauce, Alfredo, serveres på mange restauranter over hele verden. Fløde, smør, parmesanost, hvidløg, persille, peber og lidt muskatnød er de grundlæggende alfredo -ingredienser. Hvidløgssmag kan være ret stærk i Alfredo -saucer for fettuccine.
Fettuccine Alfredo kan serveres på egen hånd med bare ost som protein, eller det kan få kylling eller skaldyr tilsat. Alfredo -sauce er normalt meget tyk og ekstremt osteagtig og garlicky i smag. Nogle kokke kan lide at bruge hvid snarere end sort peber i Alfredo -saucer til fettuccine for at holde farven intakt.