Vilka är de olika såserna för fettuccine?
De olika såserna för fettuccin kan innehålla kött, fisk eller fjäderfä eller vara köttfri. Vita fettuccinsåsar innehåller grädde, medan röda versioner inkluderar tomater. Ost tillsätts ofta i fettuccinsåsar, men riven parmesanost är nästan alltid strö på toppen. Medan Alfredo-sås är en av de mest kända såserna för fettuccin, inkluderar andra krämig kyckling, gorgonzola, pesto, carbonara och mussla.
musslor och hackade musslor används vanligtvis i fettuccinsås. Vin och kryddor som timjan kan också simmas tillsammans med musslan ingredienser för att bilda såsen. Crumbled Cooked Bacon finns i Carbonara -såser för fettucin. Kyckling eller köttbestånd värms vanligtvis innan grädde och ägg tillsätts för att tjockna det. Sauterad vitlök, parmesanost och det kokta baconet omrörs sedan till beredd fettuccin tillsammans med den förtjockade delen av karbonarasås.
Färsk basilika är huvudingrediensen i pestosås. På grund av dess färg,Grön fettuccin används ofta med pestosås. Vitlök och pinjenötter samt en blandning av ångade grönsaker som blomkål och paprika kan läggas till pesto -såser för fettuccin. Den italienska blåostgorgonzola kan användas för att göra en tjock, krämig fettuccinsås. Mjölk eller grädde och smält smör tillsätts vanligtvis till gorgonzola-såsen för att få den till en såsliknande konsistens.
Andra krämiga typer av såser för fettuccin inkluderar de som är gjorda med kyckling eller skinka. Krämig kyckling fettuccinsås kombinerar bitar av det kokta fjäderfä med svamp och lök. Tung grädde såväl som parmesan, romano eller en liknande typ av ost används ofta. I stället för kyckling kan hackad kokt skinka läggas till krämig fettuccinsås. Förutom vita krämbaserade pastasåsar är tomatsåsar också populära.
röda fettuccinsåsar kan innehålla färska örter som basilika och oniONS och vitlök samt smulat italiensk korv. Den mest populära vita fettuccinsås, Alfredo, serveras på många restauranger över hela världen. Kräm, smör, parmesanost, vitlök, persilja, peppar och lite muskot är de grundläggande alfredoingredienserna. Vitlöksmaken kan vara ganska stark i Alfredo -såser för fettuccin.
fettuccine alfredo kan serveras på egen hand med bara ost som proteinet eller det kan ha kyckling eller skaldjur tillsatt. Alfredosås är vanligtvis mycket tjock och extremt ostliknande och garlickig i smak. Vissa kockar gillar att använda vita snarare än svartpeppar i Alfredo -såser för fettuccine för att hålla färgen intakt.