Vad är Ghevar?

Ghevar är en traditionell indisk efterrätt associerad med en festival som heter Teej. Ibland kallad Rajasthani Ghevar för sitt ursprung i Jaipur, huvudstaden Rajasthani, är Ghevar en söt behandling som är förberedd genom blötläggning i ghee och mjölk. Olja, mjöl och sockersirap blandas tillsammans med ghee för att bilda en tjock, lockande smet. Smeten stekas sedan i en tårta, kyls, serveras sedan med pistascher, mandlar eller kardemummipulver.

med massor av sockersirap, mjöl, olja, ghee och mjölk - men inga ägg - indiska kockar förbereder ghevar för njutning under teej. Det är lätt tillgängligt i hela Indien före, under och efter festivalen. Ghevar stekas i en kruka, tas sedan bort och får svalna. Dessa kakor är ofta nivåer, med så många som tre individuellt beredda lager som är kylda, doppade i sockersirap och ligger ovanpå varandra för att bilda en läcker delikatess.

Det finns varianter av denna efterrätt. Vissa människor lägger till vaniljsås grädde frosting till topparna på varje lager. Andra väljer att strö kardemummipulver och pistascher eller mandel ovanpå skikten när de fortfarande är våta med socker. Vissa Ghevar -recept kräver att du skär ett hål i mitten av skikten och sedan fyller det med ingredienser som vispad grädde och pocherade fig.

ghevar spårar det rötter till den indiska delstaten Rajasthan - särskilt Jaipur. Efterrätten kan köpas på nästan alla konditorier eller kaféer i Jaipur. Det tillagas också ofta i de lokala invånarnas hem.

Det kan vara mycket svårare att hitta Ghevar utanför Indien. Många recept befolkar webbplatser som är dedikerade till bevarande och proklamation av indisk kultur. Även om efterbehandlingen som krävs i dessa recept varierar, förblir de grundläggande ingredienserna desamma. Att experimentera med några olika recept och lägga till unika vändningar kan resultera i en satiSfying dessert.