¿Qué es Ghevar?

ghevar es un postre indio tradicional asociado con un festival llamado Teej. A veces llamado Rajasthani Ghevar por sus orígenes en Jaipur, la ciudad capital de Rajasthani, Ghevar es un dulce regalo preparado a través del remojo en el ghee y la leche. El aceite, la harina y el jarabe de azúcar se mezclan con ghee para formar una masa gruesa y tentadora. La masa se fríe en un pastel, se enfría, luego se sirve con pistachos, almendras o polvo de cardamomo.

Usando mucho jarabe de azúcar, harina, aceite, ghee y leche, pero sin huevos, los cocineros indios preparan a Ghevar para disfrutar durante el TEEJ. Está fácilmente disponible en toda la India antes, durante y después del festival. Ghevar se fríe en una olla, luego se quita y se deja enfriar. Estos pasteles a menudo tienen niveles, con hasta tres capas preparadas individualmente que se enfrían, se sumergen en jarabe de azúcar y se colocan uno encima del otro para formar una deliciosa delicadeza.

Hay variaciones de este postre. Algunas personas agregan helada de crema de cremaen la parte superior de cada capa. Otros eligen rociar polvo de cardamomo y pistachos o almendras en la parte superior de las capas cuando todavía están húmedas con azúcar. Algunas recetas de Ghevar requieren cortar un agujero en el centro de las capas y luego llenarlo con ingredientes como crema batida y higos escalfados.

ghevar rastrea el estado indio de Rajasthan - Jaipur en particular. El postre se puede comprar en casi cualquier pastelería o cafetería en Jaipur. También a menudo se cocina en las casas de los residentes locales.

Puede ser mucho más difícil encontrar a Ghevar fuera de la India. Numerosas recetas pueblan sitios de Internet dedicados a la preservación y proclamación de la cultura india. Aunque los toques finales requeridos en estas recetas varían, los ingredientes básicos siguen siendo los mismos. Experimentar con algunas recetas diferentes y agregar giros únicos puede resultar en una satiPostre insignificante.