O que é Ghevar?

Ghevar é uma sobremesa indiana tradicional associada a um festival chamado Teej. Às vezes chamado Rajasthani Ghevar por suas origens em Jaipur, a capital de Rajasthani, Ghevar é um doce deleite preparado através da imersão em ghee e leite. O petróleo, a farinha e o xarope de açúcar são misturados com o ghee para formar uma massa espessa e tentadora. A massa é então frita em um bolo, resfriada e servida com pistache, amêndoas ou cardamomo em pó. Está prontamente disponível em toda a Índia antes, durante e após o festival. Ghevar é frito em uma panela, depois removido e deixado esfriar. Esses bolos são frequentemente em camadas, com até três camadas preparadas individualmente que são resfriadas, mergulhadas em xarope de açúcar e colocadas umas sobre as outras para formar uma deliciosa delicadeza.

Existem variações desta sobremesa. Algumas pessoas adicionam gelo creme de cremepara o topo de cada camada. Outros optam por polvilhar o cardamomo em pó e pistache ou amêndoa em cima das camadas quando ainda estão molhadas com açúcar. Algumas receitas ghevar exigem cortar um buraco no centro das camadas e depois encher com ingredientes como chantilly e figos escalfados.

Ghevar traça o Rajasthan - Jaipur em particular. A sobremesa pode ser comprada em praticamente qualquer loja de pastelaria ou cafeteria em Jaipur. Também é frequentemente cozido nas casas dos residentes locais.

Pode ser muito mais difícil encontrar Ghevar fora da Índia. Inúmeras receitas preenchem sites da Internet dedicados à preservação e proclamação da cultura indiana. Embora os toques finais exigidos nessas receitas variem, os ingredientes básicos permanecem os mesmos. Experimentar algumas receitas diferentes e adicionar reviravoltas únicas pode resultar em um SATISfying Sobersert.