Wat is Ghevar?

Ghevar is een traditioneel Indiaas dessert geassocieerd met een festival genaamd Teej. Soms Rajasthani Ghevar genoemd vanwege zijn oorsprong in Jaipur, de hoofdstad Rajasthani, is Ghevar een zoete traktatie bereid door weken in ghee en melk. Olie, bloem en suikersiroop worden samen met ghee gemengd om een ​​dik, verleidelijk beslag te vormen. Het beslag wordt vervolgens in een cake gebakken, afgekoeld en vervolgens geserveerd met pistachenoten, amandelen of kardemompoeder.

met veel suikersiroop, bloem, olie, ghee en melk - maar geen eieren - Indiase koks bereiden ghevar voor op plezier tijdens TEEJ. Het is direct beschikbaar in heel India voor, tijdens en na het festival. Ghevar wordt gebakken in een pot, vervolgens verwijderd en mogen afkoelen. Deze cakes worden vaak gelaagd, met maar liefst drie individueel voorbereide lagen die zijn gekoeld, in suikersiroop gedompeld en op elkaar gezet om een ​​heerlijke delicatesse te vormen.

Er zijn variaties in dit dessert. Sommige mensen voegen Custard Cream Frost toeing aan de bovenkant van elke laag. Anderen kiezen ervoor om kardemompoeder en pistachenoten of amandel bovenop de lagen te strooien wanneer ze nog nat zijn van suiker. Sommige ghevar -recepten vragen om een ​​gat in het midden van de lagen te snijden en vervolgens te vullen met ingrediënten zoals slagroom en gepocheerde vijgen.

Ghevar traceert het naar de Indiase staat Rajasthan - met name Jaipur. Het dessert kan worden gekocht in bijna elke patisserie of koffiehuis in Jaipur. Het wordt ook vaak gekookt in de huizen van de lokale bewoners.

Het kan veel moeilijker zijn om Ghevar buiten India te vinden. Talrijke recepten bevolken internetsites die zijn gewijd aan het behoud en de proclamatie van de Indiase cultuur. Hoewel de afwerking die in deze recepten worden gevraagd, variëren de basisingrediënten hetzelfde. Experimenteren met een paar verschillende recepten en het toevoegen van unieke wendingen kan resulteren in een satiSfying Dessert.