Vad är cashewost?

cashewost är ett vegansk alternativ till mejeribaserad ost. Det är tillverkat av blandade cashewnötter och en mängd kryddor och smakämnen. Liksom mjölkost är cashewost spridbar och kan skivas och ätas på samma sätt som vanlig ost. Osten kan antingen infunderas med jäst och får stiga, eller så kan den bakas för att producera en fastare ost.

Personer som följer en vegansk diet äter inte eller använder några produkter tillverkade av eller av djur. Medan de flesta vegetarianer konsumerar mejeri eller honung, gör veganer inte. Mjölk, honung, ägg och allt som är tillverkat av gelatin, som marshmallows, är alla utanför gränserna för en vegan. Många veganer vänder sig till icke-djurprodukter som efterliknar smaken och smaken på den ursprungliga maten.

Ett grundläggande recept för cashewost inkluderar cashewnötter, vatten och havssalt. Cashewnötterna blötläggs i lätt saltat vatten över natten, i cirka åtta timmar. De dräneras sedan och blandas med lite av det blötläggande vattnet i en matprocessor. Blandningen är PLAced i ostduken och hängde, så att den kan rinna över överflödigt vatten, i några timmar.

Efter tappning kyls cashewosten i flera timmar eller över natten. Efter kylning ska osten vara fast. Det bakas sedan i upp till två timmar för att uppnå önskad konsistens. Många toppar cashewosten med salt, peppar, vitlökssalt eller en mängd örter för att förbättra ostens smak. Efter bakning kan osten skivas eller serveras som annan ost.

cashewost kommer att ha en degliknande utseende och känsla efter bakning. Vissa veganska kockar tillför jäst till osten i stället för bakning, vilket gör att cashewblandningen kan stiga som bröd innan servering. Detta ger en annan struktur från bakad cashewost, och att välja endera metoden beror på personlig smak och texturpreferenser.

Vissa använder cashewost som en slags festspridning snarare än som en sann ost. Det kan användas topp BreAD eller kex, som vanlig ost, eller det kan serveras som en spridning för grönsaker. Om mer smak önskas för osten kan den toppas med citronsaft eller olivolja, eller lite vitt vin kan läggas till cashewblandningen. Olika zests, såsom apelsin- eller citronskal, kan också tillsättas blandningen före bakning.