Wat is cashew -kaas?

Cashew-kaas is een veganistisch alternatief voor kaas op basis van zuivelproducten. Het is gemaakt van gemengde cashewnoten en een verscheidenheid aan kruiden en smaakstoffen. Net als zuivelkaas is cashew -kaas verspreidbaar en kan ze worden gesneden en op dezelfde manier worden gegeten als gewone kaas. De kaas kan worden doordrenkt met gist en mag opstaan, of het kan worden gebakken om een ​​steviger kaas te produceren.

Mensen die een veganistisch dieet volgen, eten of gebruiken geen producten die zijn gemaakt van of door dieren. Terwijl de meeste vegetariërs zuivel of honing consumeren, doen veganisten dat niet. Melk, honing, eieren en alles gemaakt van gelatine, zoals marshmallows, zijn allemaal verboden voor een veganist. Veel veganisten wenden zich tot niet-dierlijke producten die de smaak en smaak van het originele voedsel nabootsen.

Een basisrecept voor cashew -kaas omvat cashewnoten, water en zeezout. De cashewnoten zijn gedurende de nacht gedurende ongeveer acht uur in licht gezouten water gedrenkt. Ze worden vervolgens leeggemaakt en gemengd met een beetje van het weken water in een keukenmachine. Het mengsel is PLACed in kaasdoek en opgehangen, waardoor het een paar uur overtollig water kan afvoeren.

Na het aftappen wordt de cashew -kaas enkele uren of 's nachts gekoeld. Na het chillen moet de kaas stevig zijn. Het wordt vervolgens maximaal twee uur gebakken om de gewenste consistentie te bereiken. Velen bedekken de cashew -kaas met zout, peper, knoflookzout of een verscheidenheid aan kruiden om de smaak van de kaas te verbeteren. Na het bakken kan de kaas worden gesneden of geserveerd als elke andere kaas.

Cashew-kaas heeft na het bakken een deegachtige look en feel. Sommige veganistische chef -koks voegen gist toe aan de kaas in plaats van bakken, waardoor het cashew -mengsel als brood kan stijgen voordat ze opdienen. Dit produceert een andere textuur dan gebakken cashew -kaas en het kiezen van beide methoden hangt af van persoonlijke smaak- en textuurvoorkeuren.

Sommigen gebruiken cashew -kaas als een soort feestverspreiding in plaats van als een echte kaas. Het kan worden gebruikt Top BREAD of crackers, zoals gewone kaas, of het kan worden geserveerd als een spread voor groenten. Als er meer smaak gewenst is voor de kaas, kan deze worden gegarneerd met citroensap of olijfolie, of een beetje witte wijn kan worden toegevoegd aan het cashew -mengsel. Verschillende schil, zoals oranje of citroenschil, kunnen ook worden toegevoegd aan het mengsel voorafgaand aan het bakken.