Hva er cashewost?

cashewost er et vegansk alternativ til meieribasert ost. Den er laget av blandede cashewnøtter og en rekke krydder og smakstilsetninger. Som melkeost kan cashewost spredes og kan skives og spises på samme måte som vanlig ost. Osten kan enten tilføres gjær og få lov til å stige, eller den kan bakes for å produsere en fastere ost.

Mennesker som følger et vegansk kosthold spiser ikke eller bruker produkter laget av eller av dyr. Mens de fleste vegetarianere bruker meieri eller honning, gjør ikke veganere. Melk, honning, egg og alt laget av gelatin, som marshmallows, er alle utenfor grensen for en veganer. Mange veganere henvender seg til ikke-dyrprodukter som etterligner smaken og smaken av den originale maten.

En grunnleggende oppskrift på cashewost inkluderer cashewnøtter, vann og havsalt. Cashewnøttene blir gjennomvåt i lett saltet vann over natten, i omtrent åtte timer. De blir deretter tappet og blandet med litt av det bløtleggende vannet i en foodprosessor. Blandingen er PLACED i osteklut og hang, slik at den kan tømme overflødig vann, i noen timer.

Etter drenering blir cashewost nedkjølt i flere timer eller over natten. Etter chilling skal osten være fast. Den blir deretter bakt i opptil to timer for å oppnå ønsket konsistens. Mange topper cashewost med salt, pepper, hvitløksalt eller en rekke urter for å forbedre ostens smak. Etter baking kan osten skives eller serveres som annen ost.

cashewost vil ha et deiglignende utseende og føles etter å ha bakerst. Noen veganske kokker gir gjær til osten i stedet for baking, slik at cashewblandingen kan stige som brød før servering. Dette gir en annen tekstur fra bakt cashewost, og valg av en av metoden avhenger av personlig smak og teksturpreferanser.

Noen bruker cashewost som en slags festspredning i stedet for som en ekte ost. Det kan brukes topp BREAnnonse eller kjeks, som vanlig ost, eller den kan serveres som en spredning for grønnsaker. Hvis mer smak er ønsket for osten, kan den toppes med sitronsaft eller olivenolje, eller litt hvitvin kan tilsettes cashewblandingen. Ulike zests, for eksempel oransje eller sitronskall, kan også tilsettes blandingen før bakingen.