Hva er de forskjellige sausene for Fettuccine?
De forskjellige sausene for fettuccine kan inneholde kjøtt, fisk eller fjærkre eller være kjøttfritt. Hvite fettuccine sauser inneholder krem, mens røde versjoner inkluderer tomater. Ost tilsettes ofte i fettuksin sauser, men revet parmesanost drysses nesten alltid på toppen. Mens Alfredo-saus er en av de mest kjente sausene for Fettuccine, inkluderer andre kremet kylling, Gorgonzola, Pesto, Carbonara og musling.
muslingsaft og hakkede muslinger brukes vanligvis begge i fettukinsaus. Vin og krydder som timian kan også småkoke sammen med muslingingrediensene for å danne sausen. Smuldret kokt bacon er omtalt i carbonara -sauser for fettucine. Kylling eller kjøttbeholdning varmes vanligvis opp før krem og egg tilsettes for å tykne den. Saute hvitløk, parmesanost og den kokte baconet blir deretter omrørt til tilberedt fettuccin sammen med den tykne delen av carbonara -sausen.
Fersk basilikum er hovedingrediensen i pestesaus. På grunn av fargen,Grønn fettuccine brukes ofte med pestosaus. Hvitløk og pinjekjerner samt en blanding av dampede grønnsaker som blomkål og paprika kan tilsettes pestosauser for fettuccine. Den italienske blåmesten Gorgonzola kan brukes til å lage en tykk, kremet fettuccine saus. Melk eller krem og smeltet smør tilsettes vanligvis Gorgonzola-sausen for å få den til en sauslignende konsistens.
Andre kremete typer sauser for fettuccine inkluderer de som er laget med kylling eller skinke. Kremet kyllingfettuksaus kombinerer biter av det kokte fjærkre med sopp og løk. Tung krem samt parmesan, Romano eller en lignende type ost brukes ofte. I stedet for kylling, kan hakket kokt skinke tilsettes kremet fettuccinsaus. I tillegg til hvite krembaserte pastasauser, er tomatsauser også populære.
Røde Fettuccine -sauser kan ha friske urter som basilikum og oniONS og hvitløk samt smuldret italiensk pølse. Den mest populære hvite fettuccinsausen, Alfredo, serveres på mange restauranter over hele verden. Krem, smør, parmesanost, hvitløk, persille, pepper og litt muskatnøtt er de grunnleggende Alfredo -ingrediensene. Hvitløkssmaken kan være ganske sterk i Alfredo -sauser for fettuccine.
Fettuccine Alfredo kan serveres på egen hånd med bare ost som protein, eller det kan ha kylling eller sjømat tilsatt. Alfredo -saus er vanligvis veldig tykk og ekstremt ostete og garlicky i smak. Noen kokker liker å bruke hvit i stedet for svart pepper i Alfredo -sauser til Fettuccine for å holde fargen intakt.