¿Qué es el pudín del castillo?
Castle Pudding es un budín clásico que probablemente se hizo hace siglos en el Reino Unido. A diferencia de las natillas más lecheras o eggias que se asocian tradicionalmente con el pudín estadounidense, el pudín de castillos es un pudín de esponja, como el budín de ciruela y la polla manchada. Se puede cocinar a través del método de baño de agua, y contiene harina además de huevos, leche y azúcar.
Tradicionalmente, el budín del castillo se hornea en un molde de dariolo, produciendo un cilindro alto de postres esponjosos casi "cakey". Si no tiene moldes de Dariole, puede usar molekins, pero no producirá un plato tan auténtico. El pudín en sí suele ser bastante simple, con quizás algo de vainilla, u ocasionalmente un poco de sabor a jerez o limón. Por esta razón, el pudín del castillo casi siempre se completa con una cucharada de mermelada de fresa de buen tamaño.
Cuando el budín del castillo se sirve cálido, la mermelada de fresa se volverá un poco menos gelatina y corre por los lados del postre, creando un poco de St.salsa de arándano crudo con cada bocado. Puede considerar algunos ingredientes no tradicionales: cualquier otro tipo de mermelada funcionará, o puede hacer un poco de salsa de limón o cuajada para la parte superior.
Los orígenes de este budín no son abundantemente claros. Numerosos pudines de esponja son comunes en Inglaterra. A veces, la única diferencia entre un pudín de castillo y cualquier otro tipo es la cobertura. Por ejemplo, puede encontrar recetas en línea para el budín de esponja de jarabe, que está coronado con jarabe dorado o jarabe de arce dependiendo de la preferencia. Sin embargo, a diferencia del budín de ciruela y la polla manchada, el pudín del castillo no suele contener pasas u otras frutas, y no está muy condimentado. De hecho, sabe un poco como un budín de Yorkshire endulzado.
Hay algunas diferencias en las recetas sobre si necesita usar un baño de agua al hornear este plato. Algunos chefs recomiendan el baño de agua porque le da al postreFter, sabor más esponjoso. Otros sugieren que el budín se hornea igual de bien sin el agua. Es posible que deba probar varias recetas para decidir cuál es más atractiva para usted.
Este postre simple, que es fácil de hacer, puede ser una excelente manera de entretener a los invitados en una fiesta inspirada en británica o escocesa. Una cena de Harry Potter, por ejemplo, podría concluir con la porción del pudín del castillo. Dado que el postre no es complejo de sabor, es probable que sea un favorito entre los invitados más jóvenes, así como aquellos que simplemente adoran las recetas del Reino Unido.