Cos'è il budino di Castle?
Castle Pudding è un budino classico che probabilmente è stato realizzato per la prima volta secoli fa nel Regno Unito. A differenza delle più creme di latte o eggy che sono tradizionalmente associate al budino americano, il budino di Castle è un budino di spugna, come il budino di prugne e il cazzo macchiato. Può essere cotto tramite il metodo del bagno d'acqua e contiene farina oltre a uova, latte e zucchero.
Tradizionalmente, il budino di castello è cotto in uno stampo darile, producendo un cilindro alto di dessert spugnoso quasi "cakey". Se non hai stampi Darile, puoi invece usare Ramekins, ma non produrrai altrettanto autentico di un piatto. Il budino stesso è in genere piuttosto chiaro, con forse un po 'di vaniglia, o occasionalmente un po' di aroma di sherry o limone. Per questo motivo, il budino del castello è quasi sempre condito con una cucchiaiata di marmellata di fragole.
Quando il budino di Castle viene servito caldo, la marmellata di fragole diventerà un po 'meno gelatine e corri lungo i lati del dessert, creando un po' di Stsalsa rawberry ad ogni boccone. Puoi prendere in considerazione alcuni condimenti non tradizionali: qualsiasi altro tipo di marmellata farà, oppure potresti fare un po 'di salsa di limone o cagliata per la parte superiore.
Le origini di questo budino non sono abbondanti. Numerosi budini di spugna sono comuni in Inghilterra. A volte l'unica differenza tra un budino del castello e qualsiasi altro tipo è il condimento. Ad esempio, puoi trovare ricette online per il budino di spugna di sciroppo, che è sormontato da sciroppo d'oro o sciroppo d'acero a seconda delle preferenze. A differenza del budino di prugne e del cazzo macchiato, tuttavia, il budino del castello di solito non contiene uvetta o altri frutti e non è pesantemente speziato. In effetti ha un sapore un po 'come un budino di Yorkshire zuccherato.
Ci sono alcune differenze nelle ricette sul fatto che tu sia necessario utilizzare un bagno d'acqua quando si cucina questo piatto. Alcuni chef raccomandano il bagno d'acqua perché dà al dessert un SOfter, sapore spugyier. Altri suggeriscono che il budino cuoci altrettanto bene senza l'acqua. Potrebbe essere necessario provare diverse ricette per decidere quale è più attraente per te.
Questo semplice dessert, che è facile da realizzare, può essere un ottimo modo per intrattenere gli ospiti in una festa di ispirazione britannica o scozzese. Una cena di Harry Potter, ad esempio, potrebbe concludere con la porzione di budino del castello. Poiché il dessert non ha un sapore complesso, è probabile che sia un favorito tra gli ospiti più giovani, così come quelli che adorano semplicemente le ricette del Regno Unito.