¿Qué es la semilla de apio?
La semilla de apio es la semilla de la planta estrechamente relacionada con el apio, cultivada específicamente para sus semillas aromáticas y sabrosas. Se puede encontrar como un ingrediente en mezclas de especias en todo el mundo y también está disponible en forma completa y terrestre. Al igual que otras plantas en la familia Apiaceae, la semilla de apio tiene un apio fuerte como el sabor y el aroma, con un ligero toque de picante. La mayoría de los supermercados lo almacenan, y también se puede ordenar en línea, aunque los consumidores que planean comerlo deben asegurarse de pedir el producto de grado alimenticio.
India, China y Francia cultivan semillas de apio, que parece haberse originado en el Medio Oriente. Las semillas pequeñas, marrones y en forma de media luna a menudo se incluyen en mezclas de encurtido o se agregan a aderezos, sopas, panes y una amplia variedad de otros alimentos. Agregan el sabor único de apio a los alimentos sin el auxilio o el crujido no deseado de la vegetal. En muchos casos, se usa entero para que las semillas exploten en la boca cuando son mordidas into, creando una explosión de aceites volátiles sabrosos.
La semilla de apio molida se usa en cosas como sal de apio y otras mezclas de especias. La cocina francesa a menudo incorpora esta especia, al igual que la cocina cajún. La semilla molida también está disponible por sí sola, para que los cocineros puedan hacer sus propias mezclas de especias. Al igual que otras especias, la tierra o las semillas enteras deben mantenerse en un lugar fresco y seco y usarse en seis meses para obtener el mejor sabor. Idealmente, los cocineros deben comprar semillas enteras, moliendolas según sea necesario.
Es posible cultivar semillas de apio en casa, en cualquier lugar donde crecerá el apio. Al igual que el apio, requiere una temporada de crecimiento larga y fría, con exposición parcial al sol. La planta no es tolerante a las heladas, y prefiere el suelo húmedo rico en potasio. También requiere fertilización periódica, en forma de compost o estiércol, junto con un suelo bien drenado.
Estas semillas se parecen mucho a las semillas de comino, por lo que pueden ser fácilmenteconfundido. Los cocineros pueden evitar mezclarlos familiarizarse con el aroma de ambas especias y sus formas ligeramente diferentes. Además, etiquetar las especias claramente siempre es una buena idea. Las etiquetas de las especias deben incluir la fecha en que se compró la especia, para que el cocinero sepa cuándo ya no es bueno.