Wat is selderijzaad?

Selderijzaad is het zaad van de plant die nauw verwant is aan selderij, specifiek gekweekt voor zijn aromatische, smaakvolle zaden. Het kan worden gevonden als een ingrediënt in kruidenmixen over de hele wereld en is ook eenvoudig beschikbaar in de hele en grondvorm. Net als andere planten in de Apiaceae -familie heeft selderijzaad een sterke selderij zoals smaak en aroma, met een vage hint van kruidigheid. De meeste kruideniers hebben het op voorraad, en het kan ook online worden besteld, hoewel consumenten die het van plan zijn het te eten, ervoor moeten zorgen dat het voedselproduct bestelt.

India, China en Frankrijk cultiveren allemaal selderijzaad, die in het Midden-Oosten lijkt te zijn ontstaan. De kleine, bruine, halvemaanvormige zaden zijn vaak opgenomen in beitsmixen of toegevoegd aan dressings, soepen, brood en een breed assortiment andere voedingsmiddelen. Ze voegen de unieke smaak van selderij toe aan voedingsmiddelen zonder het bulk of de ongewenste crunch van de groente. In veel gevallen wordt het geheel gebruikt zodat de zaden in de mond exploderen wanneer ze worden gebeten IntO, het creëren van een uitbarsting van smaakvolle vluchtige oliën.

Grond selderijzaad wordt gebruikt in dingen als selderijzout en andere kruidenmixen. De Franse keuken neemt dit kruid vaak op, net als Cajun -keuken. Het grondzaad is ook op zichzelf beschikbaar, zodat koks hun eigen kruidenmixen kunnen maken. Net als andere kruiden moeten de grond of hele zaden op een koele droge plaats worden bewaard en binnen zes maanden worden gebruikt voor de beste smaak. Idealiter zouden koks hele zaden moeten kopen, ze indien nodig malen.

Het is mogelijk om selderijzaad thuis te laten groeien, op elke plaats waar selderij zal groeien. Net als selderij vereist het een lang, koel groeiseizoen, met gedeeltelijke blootstelling aan de zon. De plant is niet vorsttolerant en geeft de voorkeur aan vochtige, kaliumrijke grond. Het vereist ook periodieke bemesting, in de vorm van compost of mest, samen met goed gedraineerde grond.

Deze zaden lijken veel op komijnzaden, zodat ze gemakkelijk kunnen zijnverward. Koks kunnen voorkomen dat ze worden vermengd door vertrouwd te raken met de geur van beide kruiden, en hun iets andere vormen. Bovendien is het labelen van kruiden duidelijk altijd een goed idee. Spice -labels moeten de datum bevatten waarop het kruid is gekocht, zodat de kok weet wanneer het misschien niet langer goed is.