Co to jest ziarno selera?

Nasiona selera to ziarno rośliny ściśle związane z selerem, uprawiane specjalnie ze względu na jej aromatyczne, aromatyczne nasiona. Można go znaleźć jako składnik mieszanek przypraw na całym świecie, a także jest dostępny w postaci całości i gruntu. Podobnie jak inne rośliny w rodzinie Apiaceae, nasiona selera mają silny seler, taki jak smak i aromat, z lekką nutą pikantności. Większość sklepów spożywczych go magazynuje, a także można go zamówić online, chociaż konsumenci, którzy planują go zjeść, powinni upewnić się, że zamówienie produktu spożywczego.

Indie, Chiny i Francja uprawia nasiona selera, które wydaje się, że pochodzi z Bliskiego Wschodu. Małe, brązowe nasiona w kształcie półksiężyca są często zawarte w marynażach lub dodawane do opatrunków, zup, chleba i szerokiego asortymentu innych potraw. Dodają unikalny smak selera do produktów bez masowej lub niepożądanego chrupania warzyw. W wielu przypadkach jest używany w całości, aby nasiona eksplodowały w ustach, gdy są ugryzione into, tworząc wybuch aromatycznych lotnych olejków.

Nasiona mielonego selera są używane w takich rzeczach, jak sól selera i inne mieszanki przypraw. Kuchnia francuska często zawiera tę przyprawę, podobnie jak Cajun Smuisine. Nasiona mielone są również dostępne same, dzięki czemu kucharze mogą tworzyć własne mieszanki przypraw. Podobnie jak inne przyprawy, mielone lub całe nasiona powinny być przechowywane w chłodnym suchym miejscu i używane w ciągu sześciu miesięcy dla najlepszego smaku. Idealnie, kucharze powinni kupować całe nasiona, szlifując je w razie potrzeby.

Możliwe jest wyhodowanie nasion selera w domu, w każdym miejscu, w którym będzie rosnąć seler. Podobnie jak seler, wymaga długiego, chłodnego sezonu wegetacyjnego z częściową ekspozycją na słońce. Roślina nie jest odporna na mróz i preferuje wilgotną, bogatą w potas glebę. Wymaga również okresowego zapłodnienia w postaci kompostu lub obornika, wraz z dobrze wyczerpaną glebą.

Te nasiona wyglądają bardzo jak nasiona kminku, więc mogą być łatwozdezorientowany. Kuchy mogą uniknąć ich mieszania, zapoznając się z zapachem obu przypraw i ich nieco innymi kształtami. Ponadto oznakowanie przypraw wyraźnie jest zawsze dobrym pomysłem. Etykiety przyprawowe powinny obejmować datę zakupu przypraw, aby kucharz wiedział, kiedy nie będzie już dobre.