Hvad er selleri frø?
Selleriprø er frøet af planten, der er tæt knyttet til selleri, dyrket specifikt til dets aromatiske, smagfulde frø. Det kan findes som en ingrediens i krydderiblandinger over hele verden og er også tilgængelig almindelig i helhed og jordform. Som andre planter i Apiaceae -familien har sellerifrø en stærk selleri som smag og aroma med et svagt antydning af krydderi. De fleste fejere lagerfører det, og det kan også bestilles online, selvom forbrugere, der planlægger at spise det, skal sørge for at bestille fødevarekvalitetsproduktet.
Indien, Kina og Frankrig, der alle dyrker sellerifrø, som ser ud til at have stammer fra Mellemøsten. De små, brune, halvmåneformede frø er ofte inkluderet i pickling -blandinger eller tilsat til forbindinger, supper, brød og et bredt udvalg af andre fødevarer. De tilføjer den unikke smag af selleri til fødevarer uden hovedparten eller den uønskede knas af grøntsagen. I mange tilfælde bruges det hele, så frøene eksploderer i munden, når de er bidt intO, skabelse af et brast af smagfulde flygtige olier.
Malet sellerifrø bruges i ting som selleri salt og andre krydderiblandinger. Fransk køkken indeholder ofte dette krydderi, ligesom Cajun -køkkenet gør. Jordfrøet er også tilgængeligt på egen hånd, så Cooks kan lave deres egne krydderiblandinger. Som andre krydderier skal jorden eller hele frøene opbevares på et køligt tørt sted og bruges inden for seks måneder til den bedste smag. Ideelt set skal kokke købe hele frø, slibe dem efter behov.
Det er muligt at dyrke sellerifrø derhjemme, på ethvert sted, hvor selleri vil vokse. Ligesom selleri kræver det en lang, kølig vækstsæson med delvis soleksponering. Anlægget er ikke frosttolerant, og den foretrækker fugtig, kaliumrig jord. Det kræver også periodisk befrugtning i form af kompost eller gødning sammen med godt drænet jord.
Disse frø ligner meget spisskummenfrø, så de kan let væreforvirret. Kokke kan undgå at blande dem ved at blive fortrolige med duften af begge krydderier og deres lidt forskellige former. Derudover er mærkning af krydderier helt klart altid en god idé. Spice -etiketter skal indeholde den dato, hvor krydderiet blev købt, så kokken ved, hvornår det måske ikke længere er godt.