Hvad er Wien -brød?

En favorit i østrigsk køkken, Wien -brød er et gærbrød. Wien -brød har en tynd, sprød skorpe, der har et meget glaseret udseende og er et let, luftigt brød. Wien -brød har en meget unik skorpe, delvis på grund af bageprocessen, der inkluderer dampvarme i modsætning til helt tør varme, som mest brød er bagt i. Dette brød er kendt i Egypten som Fino -brød og bages efter den samme proces som brødet, der stammer fra to Ways. Der er særlige ovne, der producerer damp. Denne damp cirkuleres i hele ovnen under madlavningsprocessen. På et specifikt punkt er dampen afskåret fra ovnen, og brødet overlades til at koge i en derefter tør ovn. Dette skaber en unik skorpe. Den anden proces til anvendelse af damp på brødfremstillingsprocessen er en indledende dampudbrud i ovnen. Efter dampens burst fortsætter brødet derefter med COOK i en tør ovn. Begge metoder producerer den specialiserede skorpe, som brødet er så kendt for.

Wien -brød er populært serveret sammen med supper og gryderetter. Det er også et godt valg som sandwichbrød, da det er meget let og luftigt. Selvom det undertiden er lavet i en rund brød, bages det oftest i form af en aflang brød.

Et populært emne, der har udviklet sig over tid, er fyldt Wien -brød. Mens der følger den traditionelle opskrift og madlavningsproces, er brødet desuden fyldt med forskellige genstande, fra søde fyld til velsmagende. Disse brød, afhængigt af deres fyld, kan serveres som en del af et måltid eller som en sød akkompagnement til en varm drik.

Wien -brød er blevet krediteret for at være inspiration for franske bagere og deres populære franske baguette. Den franske baguette er bagt ved hjælp af den samme proces som Wien -brød. Den franske baguette er dog gjort til en megetTyndere og længere brød end for den traditionelle Wien -brødbrød.

Denne type brød er et populært valg til det brød, der bruges i brødpudding -opskrifter. Årsagen til dette er, at selve brødet er meget absorberende, og så egner sig til at opsuge ingredienserne af æg, mælk og aromaer, der bruges i opskriften. Uanset om det bruges i brødpudding eller som brød til en sandwich, er dette brød, selvom en århundreder gammel tradition, fortsat så populær som da det først blev lavet.