Qu'est-ce que le pain de Vienne?
Un favori dans la cuisine autrichienne, le pain de Vienne est un pain de levure. Le pain de Vienne a une croûte mince et croustillante qui a une apparence très vitrée et est un pain léger et aéré. Le pain de Vienne a une croûte très unique, en partie en raison du processus de cuisson, qui comprend la chaleur de la vapeur par opposition à la chaleur entièrement sèche, dans laquelle la plupart du pain est cuit. Ce pain est connu en Égypte sous le nom de pain fino et est cuit à la suite du même processus que le pain provenant de l'Autriche. Il existe des fours particuliers qui produisent de la vapeur. Cette vapeur est diffusée dans tout le four pendant le processus de cuisson. À un point précis, la vapeur est coupée du four et le pain est laissé cuire dans un four alors sec. Cela crée une croûte unique. Le deuxième processus d'application de la vapeur au processus de fabrication du pain est une première explosion de vapeur dans le four. Après l'éclatement de la vapeur, le pain continue alors à Cook dans un four sec. Les deux méthodes produisent la croûte spécialisée pour laquelle le pain est si bien connu.
Le pain de Vienne est populaire servi aux côtés des soupes et des ragoûts. C'est aussi un bon choix comme pain à sandwich, car il est très léger et aéré. Bien que parfois fabriqué dans un pain rond, il est le plus souvent cuit en forme de pain oblong.
Un élément populaire qui s'est développé au fil du temps est le pain de Vienne farci. Tout en suivant la recette traditionnelle et le processus de cuisson, le pain est en outre rempli de différents articles, des garnitures sucrées aux garnitures salées. Ces pains, selon leurs garnitures, peuvent faire partie d'un repas ou un accompagnement sucré à une boisson chaude.
Le pain de Vienne a été reconnu pour être l'inspiration pour les boulangers français et leur baguette française populaire. La baguette française est cuite en utilisant le même processus que le pain de Vienne. La baguette française, cependant, est transformée en beaucoupPlain plus mince et plus long que celui du pain traditionnel du pain de Vienne.
Ce type de pain est un choix populaire pour le pain utilisé dans les recettes de pudding au pain. La raison en est que le pain lui-même est très absorbant, et se prête donc à absorber les ingrédients des œufs, du lait et des arômes utilisés dans la recette. Que ce soit utilisé dans le pudding au pain ou comme pain pour un sandwich, ce pain, bien qu'une tradition séculaire, continue d'être aussi populaire que lors de sa création.