Vad är Wienbröd?

En favorit i österrikisk mat, Wienbröd är ett jästbröd. Wienbröd har en tunn, krispig skorpa som har ett mycket glaserat utseende och är ett lätt, luftigt bröd. Wienbröd har en mycket unik skorpa, delvis på grund av bakningsprocessen, som inkluderar ångvärme i motsats till helt torr värme, som de flesta bröd är bakade i. Detta bröd är känt i Egypten som Fino -bröd och bakas efter samma process som brödet som har sitt ursprung i Österrike. Det finns speciella ugnar som producerar ånga. Denna ånga cirkuleras i hela ugnen under tillagningsprocessen. Vid en specifik punkt skärs ångan från ugnen och brödet lämnas för att koka i en då torr ugn. Detta skapar en unik skorpa. Den andra processen för applicering av ånga på brödprocessen är en initial ånga i ugnen. Efter ångens spräng fortsätter brödet till Cook i en torr ugn. Båda metoderna producerar den specialiserade skorpan som brödet är så välkänt för.

Wienbröd är populärt serverat tillsammans med soppor och grytor. Det är också ett bra val som smörgåsbröd, eftersom det är väldigt lätt och luftigt. Även om det ibland är gjord i en rund limpa, bakas det oftast i form av en avlång limpa.

Ett populärt objekt som har utvecklats över tid är fylld Wienbröd. När du följer det traditionella receptet och tillagningsprocessen fylls dessutom brödet med olika föremål, från söta fyllningar till smakfulla. Dessa bröd, beroende på deras fyllningar, kan serveras som en del av en måltid eller som ett sött ackompanjemang till en het dryck.

Wienbröd har krediterats för att vara inspiration för franska bagare och deras populära franska baguette. Den franska baguetten bakas med samma process som Wienbröd. Den franska baguetten görs dock till en myckettunnare och längre limpa än det traditionella Wienbrödbrödet.

Denna typ av bröd är ett populärt val för bröd som används i brödpuddingrecept. Anledningen till detta är att brödet i sig är mycket absorberande och så lämnar sig för att blötlägga ingredienserna i ägg, mjölk och smakämnen som används i receptet. Oavsett om det används i brödpudding eller som bröd för en smörgås, fortsätter detta bröd, även om en hundra år gammal tradition, vara lika populär som när det först gjordes.