Cos'è Vienna Bread?
Il preferito nella cucina austriaca, il pane di Vienna è un pane di lievito. Il pane di Vienna ha una crosta sottile e croccante che ha un aspetto altamente smaltato ed è un pane chiaro e arioso. Il pane di Vienna ha una crosta davvero unica, in parte a causa del processo di cottura, che include il calore del vapore in contrapposizione a un calore completamente secco, in cui la maggior parte del pane è cotta. Questo pane è noto in Egitto come pane Fino ed è cotto seguendo lo stesso processo che ha avuto origine in Austria. Ci sono forni particolari che producono vapore. Questo vapore viene fatto circolare durante il forno durante il processo di cottura. In un punto specifico, il vapore viene tagliato dal forno e il pane viene lasciato cuocere in un forno secco. Questo crea una crosta unica. Il secondo processo per applicare il vapore al processo di creazione di pane è un'esplosione iniziale di vapore all'interno del forno. Dopo lo scoppio di vapore, il pane continua quindi a COok in un forno secco. Entrambi i metodi producono la crosta specializzata per cui il pane è così noto.
Il pane Vienna è popolare servito insieme a zuppe e stufati. È anche una buona scelta come pane, in quanto è molto leggero e arioso. Sebbene a volte realizzato in una pagnotta rotonda, è spesso cotto a forma di una pagnotta oblunga.
Un oggetto popolare che si è sviluppato nel tempo è il pane Vienna imbottito. Mentre segui il tradizionale processo di ricetta e cottura, anche il pane è pieno di articoli diversi, dai ripieni dolci a quelli salati. Questi pane, a seconda dei loro ripieni, possono essere serviti come parte di un pasto o come un dolce accompagnamento a una bevanda calda.
Vienna Bread è stato accreditato per essere l'ispirazione per i fornai francesi e la loro popolare baguette francese. La baguette francese è cotta usando lo stesso processo del pane Vienna. La baguette francese, tuttavia, è trasformata in moltopagnotta più sottile e più lunga di quella della tradizionale pagnotta di pane Vienna.
Questo tipo di pane è una scelta popolare per il pane utilizzato nelle ricette di budino di pane. La ragione di ciò è che il pane stesso è molto assorbente e quindi si presta ad assorbire gli ingredienti di uova, latte e aromi usati nella ricetta. Utilizzato nel budino di pane o come pane per un panino, questo pane, sebbene una tradizione secolare, continua ad essere popolare come quando è stato fatto per la prima volta.