Vad är selleriröre?
Selleri är fröet från växt som är nära besläktat med selleri, odlat specifikt för dess aromatiska, smakfulla frön. Det kan hittas som en ingrediens i kryddblandningar över hela världen och är också tillgänglig vanlig i hela och markform. Liksom andra växter i Apiaceae -familjen har sellerifrö en stark selleri som smak och arom, med en svag antydning av kryddighet. De flesta livsmedelsaffärer lagrar det, och det kan också beställas online, även om konsumenter som planerar att äta det bör se till att beställa livsmedelsprodukten.
Indien, Kina och Frankrike odlar alla selleriröre, som verkar ha sitt ursprung i Mellanöstern. De små, bruna, halvmåneformade frön ingår ofta i betningblandningar eller läggs till förband, soppor, bröd och ett brett sortiment av andra livsmedel. De lägger till den unika smaken av selleri till livsmedel utan huvuddelen eller den oönskade crunch av grönsaken. I många fall används det hela så att frön exploderar i munnen när de är bitna intO, skapa en spräng av smakfulla flyktiga oljor.
Markselleri frö används i saker som selleri salt och andra kryddblandningar. Det franska köket innehåller ofta detta krydda, liksom Cajun -köket. Markfröet är också tillgängligt på egen hand, så att kockar kan göra sina egna kryddblandningar. Liksom andra kryddor bör marken eller hela frön förvaras på en sval torr plats och användas inom sex månader för bästa smak. Helst bör kockar köpa hela frön, mala dem efter behov.
Det är möjligt att odla selleri frö hemma, på någon plats där selleri kommer att växa. Liksom selleri kräver det en lång, sval växtsäsong, med delvis solexponering. Växten är inte frosttolerant, och den föredrar fuktig, kaliumrik jord. Det kräver också periodisk befruktning, i form av kompost eller gödsel, tillsammans med väl dränerad jord.
Dessa frön ser mycket ut som kumminfrön, så de kan vara lättförvirrad. Kockar kan undvika att blanda dem genom att bli bekanta med doften av båda kryddorna och deras något olika former. Dessutom är märkningskryddor uppenbarligen alltid en bra idé. Kryddetiketter bör inkludera det datum då kryddan köptes, så att kocken vet när den kanske inte längre är bra.