Cos'è il seme di sedano?
Il seme di sedano è il seme della pianta strettamente correlata al sedano, coltivato appositamente per i suoi semi aromatici e saporiti. Può essere trovato come ingrediente nelle miscele di spezie in tutto il mondo ed è anche disponibile in forma intera e di terra. Come altre piante della famiglia Apiaceae, il seme di sedano ha un sedano forte come sapore e aroma, con un debole accenno di piccantezza. La maggior parte dei negozi di alimentari lo immagazzina e può anche essere ordinata online, anche se i consumatori che intendono mangiarlo dovrebbero assicurarsi di ordinare il prodotto alimentare.
India, Cina e Francia coltivano tutti semi di sedano, che sembra aver avuto origine in Medio Oriente. I semi piccoli, marroni a forma di mezzaluna sono spesso inclusi in miscele di decapaggio o aggiunti a medicazioni, zuppe, pane e un ampio assortimento di altri alimenti. Aggiungono il sapore unico del sedano agli alimenti senza la maggior parte o lo scricchiolio indesiderato della verdura. In molti casi, viene usato interi in modo che i semi esplodano in bocca quando vengono morsi int into, creando un'esplosione di oli volatili saporiti.
Il seme di sedano macinato è usato in cose come il sale di sedano e altre miscele di spezie. La cucina francese incorpora spesso questa spezia, così come la cucina di Cajun. Il seme a terra è disponibile anche da solo, in modo che i cuochi possano fare le proprie miscele di spezie. Come altre spezie, il terreno o i semi interi dovrebbero essere mantenuti in un luogo fresco e usato entro sei mesi per il miglior sapore. Idealmente, i cuochi dovrebbero acquistare semi interi, macinandoli secondo necessità.
È possibile coltivare semi di sedano a casa, in qualsiasi luogo in cui crescerà il sedano. Come il sedano, richiede una lunga e fresca stagione di crescita, con un'esposizione al sole parziale. La pianta non è tollerante al gelo e preferisce un terreno umido e ricco di potassio. Richiede anche fecondazione periodica, sotto forma di compost o letame, insieme a terreno ben drenato.
Questi semi assomigliano molto a semi di cumino, quindi possono essere facilmenteconfuso. I cuochi possono evitare di mescolarli acquisendo familiarità con il profumo di entrambe le spezie e le loro forme leggermente diverse. Inoltre, l'etichettatura delle spezie è sempre una buona idea. Le etichette delle spezie dovrebbero includere la data in cui è stata acquistata la spezia, in modo che il cuoco sappia quando potrebbe non essere più buono.