Qu'est-ce que les graines de céleri?
Les graines de céleri sont la graine de la plante étroitement liée au céleri, cultivée spécifiquement pour ses graines aromatiques et savoureuses. Il peut être trouvé comme un ingrédient dans les mélanges d'épices dans le monde entier et est également disponible en tout entier et au sol. Comme les autres plantes de la famille Apiaceae, le céleri semence a une forte saveur et un arôme, avec une faible soupçon de piquant. La plupart des épiciers le stockent, et il peut également être commandé en ligne, bien que les consommateurs qui prévoient de le manger devraient s'assurer de commander le produit de qualité alimentaire.
L'Inde, la Chine et la France cultivent tous des semences de céleri, qui semblent avoir originaire du Moyen-Orient. Les petites graines en forme de croissant brunes sont souvent incluses dans des mélanges de marins ou ajoutés aux vinaigrettes, aux soupes, aux pains et à un large assortiment d'autres aliments. Ils ajoutent la saveur unique du céleri aux aliments sans le volume ni le croquant indésirable du légume. Dans de nombreux cas, il est utilisé entier pour que les graines explosent dans la bouche lorsqu'elles sont mordues into, créant une explosion d'huiles volatiles savoureuses.
Les graines de céleri moulues sont utilisées dans des choses comme le sel de céleri et d'autres mélanges d'épices. La cuisine française intègre souvent cette épice, tout comme la cuisine cajun. La graine moulue est également disponible en soi, afin que les cuisiniers puissent faire leurs propres mélanges d'épices. Comme les autres épices, le sol ou les graines entières doivent être conservées dans un endroit sèche frais et utilisé dans les six mois pour la meilleure saveur. Idéalement, les cuisiniers devraient acheter des graines entières, les broyer au besoin.
Il est possible de cultiver des graines de céleri à la maison, dans n'importe quel endroit où le céleri pousse. Comme le céleri, cela nécessite une longue saison de croissance fraîche, avec une exposition partielle au soleil. La plante n'est pas tolérante au gel et préfère le sol humide et riche en potassium. Il nécessite également une fécondation périodique, sous forme de compost ou de fumier, ainsi qu'un sol bien drainé.
Ces graines ressemblent beaucoup à des graines de cumin, donc elles peuvent être facilementconfus. Les cuisiniers peuvent éviter de les mélanger en se familiarisant avec l'odeur des deux épices et leurs formes légèrement différentes. De plus, l'étiquetage des épices est clairement une bonne idée. Les étiquettes d'épices devraient inclure la date à laquelle l'épice a été achetée, afin que le cuisinier sache quand il ne peut plus être bon.