Hvad er Madeira -kage?
Madeira -kage er et rigt kageprodukt, der falder ind under kategorien svampekage. Dette indikerer typisk, at kagen er lavet uden brug af forkortelse. Madeira Cake stammer fra England omkring 1800 -tallet Madeira -vin, der blev produceret på Madeira -øerne, var en populær drik i Europa allerede i det 16. århundrede. Havrejsen fra Madeira -øerne til Europa og senere til Amerika tjente til at hjælpe med at ældes vinen. Varmen på skibet og konstant bevægelse på havet var fordelagtigt for det færdige produkt.
Madeira -kage blev udviklet som akkompagnement til denne yndlings alkoholiske drik. Denne type kage er tæt, fugtig og rig på smag. De vigtigste ingredienser er meget enkle, som normalt kun består af smør, sukker, æg og mel.
Traditionelle versioner af denne kage får en citronsmaging. Citronsaft og citronskorpe tilsættes til opskriften for at give den en lidt tangy smag. Moderne variationer på opskriften kan imidlertid afvige fra dette. Limesaft og kalkskorpe kan erstattes med at skabe en kalk -sort af Madeira -kagen. En anden populær variation, der ofte serveres i dag, er Vanilla Madeira -kage, lavet ved at udskifte citronsaft og zest med vaniljeekstrakt.
På trods af navnet indeholder Madeira -kage aldrig Madeira -vin eller nogen anden type alkohol i opskriften. Frugt bør også udelukkes fra de foreslåede tilføjelser til dem, der ønsker at holde sig til kagens originale rødder. Nogle eventyrlystne bagere har imidlertid skabt Madeira -kager med rosiner, kirsebær og andre frugtprodukter.
Den færdige Madeira -kage skal pyntes med Citron -skræl for en autentisk, traditionel præsentation af denne dessert. Andre variationer af opskriften kræver en Topping af sukker. Dette giver kagen en lidt crusty struktur på toppen.
Selvom kagen oprindeligt blev skabt som en side for Madeira -vin, serveres den nu med en række drikkevarer. Det gør en dejlig akkompagnement til eftermiddagste eller til andre rige spiritus. For yderligere smag kan kagen være toppet med en smule kalk eller citron ostemasse. Stale Madeira -kage kan gøres mere velsmagende ved at toppe den med varm vaniljesaus. Uanset om det serveres som en blød snack med eftermiddagste eller som en mundvandende dessert efter et tilfredsstillende måltid, er Madeira Cake et klassisk wienerbrød, der har stået tidens prøve.