Wat is Madeira Cake?
Madeira Cake is een rijk cakeproduct dat valt onder de categorie sponscake. Dit geeft meestal aan dat de cake is gemaakt zonder het gebruik van verkorting. Madeira -cake is rond de jaren 1800 in Engeland ontstaan.
Hoewel de naam ertoe heeft geleid dat sommigen geloven dat deze cake oorsprong is in de Portugese eilanden, is het eigenlijk vernoemd naar de wijn die het vaak vergezelt. Madeira -wijn, geproduceerd op de Madeira -eilanden, was al in de 16e eeuw een populaire drank in Europa. De zeetreis van de Madeira -eilanden naar Europa, en later naar Amerika, diende om de wijn te verouderen. De hitte van het schip en de constante beweging op de zee waren gunstig voor het eindproduct.
Madeira -cake werd ontwikkeld als begeleiding bij deze favoriete alcoholische drank. Dit type cake is dicht, vochtig en rijk aan smaak. De belangrijkste ingrediënten zijn heel eenvoudig, meestal alleen bestaande uit boter, suiker, eieren en bloem.
Traditionele versies van deze cake krijgen een citroensmaaking. Citroensap en citroenschil worden aan het recept toegevoegd om het een enigszins pittige smaak te geven. Moderne variaties op het recept kunnen hier echter van afwijken. Limoensap en limoenschil kunnen worden vervangen om een limoenvariëteit Madeira -cake te creëren. Een andere populaire variatie die vandaag vaak wordt geserveerd, is vanille madeira cake, gemaakt door het citroensap en de schil te vervangen doorille -extract.
Ondanks de naam bevat Madeira Cake nooit Madeira -wijn of een ander soort alcohol in het recept. Fruit moet ook worden uitgesloten van de voorgestelde toevoegingen voor degenen die zich bij de originele wortels van de cake willen houden. Sommige avontuurlijke bakkers hebben echter Madeira -cakes gecreëerd met rozijnen, kersen en andere fruitproducten.
De afgewerkte Madeira -cake moet worden gegarneerd met citronschillen voor een authentieke, traditionele presentatie van dit dessert. Andere variaties van de receptaanvraag voor een TOPPing van suiker. Dit geeft de cake een ietwat knapperige textuur bovenop.
Hoewel de cake oorspronkelijk werd gemaakt als een kant voor Madeira -wijn, wordt deze nu geserveerd met een verscheidenheid aan dranken. Het is een mooie aanvulling op afternoon tea of aan andere rijke likeuren. Voor extra smaak kan de cake worden gegarneerd met een beetje limoen- of lemon wrongel. Stale Madeira -cake kan smakelijker worden gemaakt door het met een warme vla te tellen. Of het nu wordt geserveerd als een sierlijke snack met afternoonthee, of als een overheerlijk dessert na een bevredigende maaltijd, Madeira -cake is een klassiek gebak dat de tand des tijds heeft doorstaan.