¿Qué es el pastel de Madeira?
Madeira Cake es un rico producto de pastel que cae en la categoría de pastel de esponja. Esto típicamente indica que el pastel está hecho sin el uso del acortamiento. Madeira Cake se originó en Inglaterra alrededor del siglo XIX.
Aunque el nombre ha llevado a algunos a creer que este pastel tiene orígenes en las islas portuguesas, en realidad lleva el nombre del vino que a menudo acompaña. Madeira Wine, producido en las Islas Madeira, era una bebida popular en Europa ya en el siglo XVI. El viaje por mar desde las islas Madeira a Europa, y más tarde a Estados Unidos, sirvió para ayudar a envejecer el vino. El calor del barco y el movimiento constante en el mar fueron beneficiosos para el producto terminado.
El pastel de Madeira se desarrolló como un acompañamiento para esta bebida alcohólica favorita. Este tipo de pastel es denso, húmedo y rico en sabor. Los ingredientes principales son muy simples, generalmente consisten solo en mantequilla, azúcar, huevos y harina.
Las versiones tradicionales de este pastel tienen un sabor a limón.ing. El jugo de limón y la corteza de limón se agregan a la receta para proporcionarle un sabor ligeramente picante. Sin embargo, las variaciones modernas en la receta pueden desviarse de esto. El jugo de lima y la corteza de lima se pueden sustituir para crear una variedad de lima de pastel de Madeira. Otra variación popular que a menudo se sirve hoy es el pastel de vainilla Madeira, hecho reemplazando el jugo de limón y la ralladura con extracto de vainilla.
A pesar del nombre, Madeira Cake nunca contiene vino Madeira, o ningún otro tipo de alcohol, en la receta. La fruta también debe excluirse de las adiciones propuestas para aquellos que desean seguir con las raíces originales del pastel. Algunos panaderos aventureros, sin embargo, han creado pasteles de Madeira con pasas, cerezas y otros productos frutales.
El pastel de Madeira terminado debe adornarse con cáscaras de cítricas para una presentación auténtica y tradicional de este postre. Otras variaciones de la receta requieren una topping de azúcar. Esto le da al pastel una textura ligeramente crujiente en la parte superior.
Aunque el pastel se creó originalmente como un equipo para el vino Madeira, ahora se sirve con una variedad de bebidas. Hace un buen acompañamiento para el té de la tarde o otros licores ricos. Para un sabor adicional, el pastel se puede cubrir con un poco de lima o cuajada de limón. El pastel de Madeira Stale se puede hacer más sabroso al superarlo con natillas calientes. Ya sea que se sirva como un refrigerio delicado con el té de la tarde, o como un postre delicioso después de una comida satisfactoria, Madeira Cake es una masa clásica que ha resistido la prueba del tiempo.