Hva er Madeira Cake?

Madeira Cake er et rikt kakeprodukt som faller under kategorien svampkake. Dette indikerer vanligvis at kaken er laget uten bruk av forkortelse. Madeira Cake har sin opprinnelse i England rundt 1800 -tallet.

Selv om navnet har ført til at noen tror at denne kaken har opprinnelse på de portugisiske øyene, er den faktisk oppkalt etter vinen den ofte følger med. Madeira Wine, produsert på Madeira -øyene, var en populær drikke i Europa allerede på 1500 -tallet. Havreisen fra Madeira -øyene til Europa, og senere til Amerika, tjente til å hjelpe til med å eldes vinen. Varmen til skipet og konstant bevegelse på sjøen var gunstig for det ferdige produktet.

Madeira -kake ble utviklet som et akkompagnement til denne favoritt alkoholholdige drikken. Denne typen kake er tett, fuktig og rik på smak. Hovedingrediensene er veldig enkle, og består vanligvis bare av smør, sukker, egg og mel.

Tradisjonelle versjoner av denne kaken får en sitronsmaking. Sitronsaft og sitronskall tilsettes oppskriften for å gi den en litt tangy smak. Moderne variasjoner på oppskriften kan imidlertid avvike fra dette. Kalkesaft og kalkskall kan erstattes for å skape en lime -variasjon av Madeira -kake. En annen populær variasjon som ofte serveres i dag er Vanilla Madeira -kake, laget ved å erstatte sitronsaften og glasset med vaniljeekstrakt.

Til tross for navnet, inneholder Madeira Cake aldri Madeira -vin, eller noen annen type alkohol, i oppskriften. Frukt bør også utelukkes fra de foreslåtte tilleggene for de som ønsker å holde seg til kakens originale røtter. Noen eventyrlystne bakere har imidlertid skapt Madeira -kaker med rosiner, kirsebær og andre fruktprodukter.

Den ferdige Madeira -kaken skal pyntes med sitronskall for en autentisk, tradisjonell presentasjon av denne desserten. Andre varianter av oppskriften krever en topping sukker. Dette gir kaken en litt sprø tekstur på toppen.

Selv om kaken opprinnelig ble opprettet som en side for Madeira -vin, serveres den nå med en rekke drikkevarer. Det gir et fint akkompagnement til ettermiddagste eller til andre rike brennevin. For ekstra smak kan kaken toppes med litt kalk eller sitron ostemasse. Stale Madeira -kake kan gjøres mer velsmakende ved å toppe den med varm vaniljesaus. Enten det serveres som en søt matbit med ettermiddagste, eller som en munnvandrende dessert etter et tilfredsstillende måltid, er Madeira Cake et klassisk kringle som har stått testen av tid.