Co je dort Madeira?
Madeira Cake je bohatý dort, který spadá do kategorie houbového dortu. To obvykle ukazuje, že dort je vyroben bez použití zkrácení. Madeira Cake pocházel v Anglii kolem 18. století.
Ačkoli jméno vedlo k tomu, že tento dort má původ na portugalských ostrovech, je vlastně pojmenován pro víno, které často doprovází. Víno Madeira, vyrobené na ostrovech Madeira, bylo populárním nápojem v Evropě již v 16. století. Mořská plavba z ostrovů Madeira do Evropy a později do Ameriky sloužila k věku vína. Teplo lodi a konstantní pohyb na moři byly prospěšné pro hotový produkt. Tento typ dortu je hustý, vlhký a bohatý na chuť. Hlavní ingredience jsou velmi jednoduché, obvykle sestávají pouze z másla, cukru, vejců a mouky.ing. K receptu se přidávají citronová šťáva a citronová kůra, aby jí poskytly lehce pikantní chuť. Moderní variace na receptu se však mohou od toho odchýlit. Limetá šťáva a limetkovou kůru lze nahradit za vytvoření vápna odrůdy Madeira Cake. Další oblíbenou variantou, která se dnes často podává, je vanilkový madeira dort, vyrobený nahrazením citronové šťávy a nadšení vanilkovým extraktem.
Navzdory názvu Madeira Cake v receptu nikdy neobsahuje víno Madeira nebo jakýkoli jiný typ alkoholu. Ovoce by mělo být také vyloučeno z navrhovaných přírůstků pro ty, kteří se chtějí držet původních kořenů dortu. Někteří dobrodružní pekaři však vytvořili koláče Madeira s rozinkami, třešními a dalšími ovocnými výrobky.
Dokončený dort Madeira by měl být zdoben Citron Peels pro autentickou tradiční prezentaci tohoto dezertu. Další variace receptu vyžadují topping cukru. To dává dortu trochu křupavou texturu nahoře.
Přestože byl dort původně vytvořen jako strana pro víno Madeira, nyní se podává s různými nápoji. Je to pěkný doprovod k odpoledním čaji nebo k jiným bohatým likérům. Pro další chuť může být dort přelitá trochou vápna nebo citronového tvarohu. Stale Madeira Cake může být mnohem chutnější tím, že jej doplňuje horkým pudinkem. Ať už se podává jako elegantní občerstvení s odpoledním čajem, nebo jako dezert s ústy po uspokojivém jídle, dort Madeira je klasický pečivo, které obstálo zkoušku času.