Jak se vyrábí voda sody?

Sodná voda, také známá jako Seltzer nebo sycená voda, byla po mnoho let ceněna za předpokládané zdravotní přínosy. Až do objevení technologie umožňující její výrobu byla voda soda k dispozici pouze od přírodních sodových pramenů a často byla plněna a používala se k produkci různých zdravotnických tonik. Tyto toniky byly původem mnoha moderních nealkoholických nápojů. Přestože se již nepovažuje za poskytování zdravotních výhod, voda sody je stále oblíbeným a osvěžujícím nápojem, který lze vyrábět v malém nebo velkém měřítku. Tento proces, známý jako karbonace, se provádí nejprve snížením teploty vodovodní vody na 46 stupňů Fahrenheita (8 stupňů Celsia). Poté se do chlazené vody do RA přidá silně základní a vodní rozpustný zdroj hydrogenuhličitanu, jako je například sodík nebo hydrogenuhličitan draselnýISE jeho hladina potenzu vodíku (pH) a kompenzace kyselé chuti kyseliny uhličitá. Roztok je podroben tlaku pomocí plynu oxidu uhličitého, který se rozpustí ve vodě za vzniku kyseliny uhličité a opět snižuje pH roztoku. Sybrovaná voda se poté přidá do pevně utěsněné nádoby na 120 liber na čtvereční palec (830 kPa) s dalším plynem oxidu uhličitého, aby se udržel vodu sycenou.

V komerčních zařízeních, která při výrobě smíšených nápojů používají velké množství vody, mohou být náklady na nákup předem vyrobeny. Sodná voda může být místo toho vyráběna na místě pomocí malých mechanických uhličitatorů. Tyto stroje předběžně tlačí vodu z vodovodu oxidem uhličitým. Tato tlaková voda je udržována v sudech z nerezové oceli rezistentní na korozi, což zabraňuje kyselosti kyseliny uhličité v poškození nádob. Pro výrobu čerstvé vody sodu, uhlíkuXide musí být pouze injikován do tlakové vody.

Ačkoli použití domácích karbonátorů na konci 20. století kleslo, došlo k oživení na počátku 21. století v zájmu o karbonaci do-it-yourself při výrobě smíšených nápojů domácími barmané milovníky. Ačkoli je to částečně kvůli povýšení vlastnictví retro domácích spotřebičů moderním způsobem, někteří lidé dávají přednost přirozené vichnutí sycené vody, která se vyrábí bez přidání chemikálií, aby se snížila jeho kyselost. Domácí sodová voda může být vyráběna pomocí sifonů soda a plynových kazet pro oxid uhličitý s jedním použitím, které lze snadno najít online prostřednictvím specializovaných dodavatelů.