Hur tillverkas sodavatten?

sodavatten, även känd som seltzer eller kolsyrat vatten, var under många år uppskattat för sina antagna hälsofördelar. Fram till upptäckten av tekniken som möjliggjorde dess tillverkning fanns sodavatten endast tillgängligt från naturliga läskfjädrar, och den flaskades ofta och användes för att producera en mängd olika hälsotonics. Dessa tonika var ursprunget till många moderna läskedrycker. Även om det inte längre tros ge hälsofördelar, är Sodavatten fortfarande en populär och uppfriskande dryck som kan tillverkas i antingen en liten skala eller stor skala.

Tillverkningsprocessen som används för att producera läskvatten som används i kommersiella läskedrycker utförs i industriell skala. Denna process, känd som kolsyra, åstadkommes genom att först sänka temperaturen på kranvatten till 46 grader Fahrenheit (8 grader Celsius). En starkt grundläggande och vattenlöslig källa till bikarbonat såsom sådana som natrium- eller kaliumbikarbonat tillsätts sedan till det kylda vattnet till RAiSe sin Potenz -väte (pH) och för att kompensera för den sura smaken av kolsyra. Lösningen utsätts för trycksättning med koldioxidgas, som upplöses i vattnet för att bilda kolsyra, vilket återigen sänker lösningens pH. Det kolsyrade vattnet tillsätts sedan till en tätt tätad behållare tryck till 120 pund per kvadrat tum (830 kPa) med ytterligare koldioxidgas för att hålla vattnet kolsyrat.

I kommersiella anläggningar som använder mycket sodavatten när man gör blandade drycker kan kostnaden för att köpa det föregånget vara oöverkomligt. Sodavatten kan istället produceras på plats med små, mekaniska karbonatorer. Dessa maskiner förutspår kranvatten med koldioxid. Detta trycksatta vatten hålls i korrosionsbeständiga rostfritt stålfat, vilket förhindrar att kolhydradsyran är surhet från att skada behållarna. För att producera färskt sodavatten, koldioxidXide behöver bara injiceras i det trycksatta vattnet.

Även om användningen av hemkarbonatorer minskade i slutet av 1900-talet, fanns det en återupplivning i början av 2000-talet i intresse för att göra det-själv-karbonation för att göra blandade drycker av hembartending avicionados. Även om detta delvis beror på höjningen av att äga retro -hushållsapparater på modernt sätt, föredrar vissa människor den naturliga tartnessen av kolsyrat vatten som produceras utan tillsats av kemikalier för att minska dess surhet. Hemma sodavatten kan produceras med hjälp av soda-sifon och engångsbruk tryckkoldioxidgaspatroner, som enkelt kan hittas online genom specialleverantörer.