Hvordan lages brusvann?

Soda vann, også kjent som Seltzer eller kullsyreholdig vann, var i mange år verdsatt for de antatte helsemessige fordelene. Inntil oppdagelsen av teknologien som muliggjorde produksjonen, var brusvann bare tilgjengelig fra Natural Soda Springs, og det ble ofte tappet og brukt til å produsere en rekke helsetonika. Disse tonikaene var opprinnelsen til mange moderne brus. Selv om det ikke lenger antas å gi helsemessige fordeler, er brusvann fremdeles en populær og forfriskende drikke som kan produseres i liten skala eller stor skala.

produksjonsprosessen som brukes til å produsere brusvannet som brukes i kommersielle brus er utført i en industriell skala. Denne prosessen, kjent som karbonatisering, oppnås ved først å senke temperaturen på vann fra vannet til 46 grader Fahrenheit (8 grader Celsius). En sterkt grunnleggende og vannløselig kilde til bikarbonat som for eksempel natrium eller kaliumbikarbonat tilsettes deretter til det kjølte vannet til RAIse dets Potenz hydrogen (pH) nivå og for å kompensere for den sure smaken av kullsyre. Løsningen blir utsatt for trykk med karbondioksidgass, som løses opp i vannet for å danne kullsyre, og igjen senke løsningens pH. Det kullsyreholdige vannet tilsettes deretter til en tett forseglet beholder som trykkes til 120 pund per kvadrat tomme tomme med ytterligere karbondioksidgass for å holde vannet karbonatet.

I kommersielle virksomheter som bruker mye brusvann når du lager blandede drinker, kan kostnadene for å kjøpe det ferdiglaget være uoverkommelige. Soda vann kan i stedet produseres på stedet ved bruk av små, mekaniske karbonatorer. Disse maskinene forhåndspressuriser tappevann med karbondioksid. Dette vannet vannet oppbevares i korrosjonsbestandig rustfritt stålfat, og forhindrer surheten i kullsyren fra å skade beholderne. For å produsere fersk brusvann, karbon dioXide må bare injiseres i trykkvannet.

Selv om bruken av hjemmekarbonatorer avtok på slutten av 1900-tallet, var det en oppblomstring på begynnelsen av det 21. århundre i interesse for å gjøre det-selv-karbonatisering for å lage blandede drinker av Home Bartending Aficionados. Selv om dette delvis er på grunn av høyden av å eie retro -hjemmeapparater på moderne måte, foretrekker noen mennesker den naturlige ternheten til kullsyreholdig vann som produseres uten tilsetning av kjemikalier for å redusere surheten. Hjemm brusvann kan produseres ved hjelp av brus-sifoner og engangsbruk med trykk på karbondioksidgasspatroner, som enkelt kan finnes på nettet gjennom spesialleverandører.